Julekage Stollen
Opskriftens oprindelse
Stollen betyder "plade", hvilket beskriver dens form. Den ovale form på denne kage og dens hvide topping symboliserer også det svøbte Kristusbarn. Denne fyldige kage, lavet af tung gærdej med generøse mængder smør, rosiner og kandiseret frugt, er blevet bagt i Tyskland til jul siden det 14. århundrede.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Hvedemel
-
Mælk
-
Frisk gær
-
Olie
-
Sukker
-
Salt
-
Kanel
-
Kardemomme
-
Anis
-
Nellike
-
Appelsinvand
-
Skivede mandler
-
Rosin
-
Kandiseret frugt
Til dekoration
-
Smør
-
Sukker
-
flormelis
Køkkenredskaber
- Kniv
- Skåle
- Bageplade
- skulderblad
Kom i julestemning med denne jule-Stollen-kage! Denne aromatiske dessert med rosiner, kandiserede frugter, mandler og krydderier er den perfekte lækkerbisken til vinteraftener.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom halvdelen af melet i en skål, hæld mælken i og tilsæt frisk gær. Bland grundigt.
Trin 2:
Ælt dejen på en ren overflade.
Trin 3:
Kom dejen i en skål, dæk med husholdningsfilm og lad det stå i en time.
Trin 4:
Hæld det resterende mel i en ren skål, tilsæt krydderiblandingen, en knivspids salt, sukker og bland.
Trin 5:
Tilsæt smør, hakkede mandler, kandiseret appelsin- og citronskal og appelsinblomstvand. Bland og ælt med hænderne.
Trin 6:
Tilsæt den første dej og ælt begge deje sammen.
Trin 7:
Tilsæt rosiner og bland dem i dejen.
Trin 8:
Drys overfladen med mel, læg dejen ud, drys den med mel, ælt den let, flad den ud og rul den til en rulle.
Trin 9:
Placer rullen på en bageplade, lav et langsgående snit og bag i 30 minutter ved 150 grader.
Trin 10:
Køl kagen af, smør overfladen med smør, drys med sukker og flormelis.
Madlavningstips
Det er bedre at tage to typer rosiner – lyse og mørke.
Drys kagen rigeligt med flormelis, indtil den ligner en snedrive.
