Pandekager med vand og uden mælk
Opskriftens oprindelse
Denne opskrift er en sand livredder for dem, der gerne vil lave pandekager, men er løbet tør for mælk. At lave pandekager med vand er ikke noget nyt, men en velafprøvet metode, der var særligt populær i fortiden, da der var mangel på mad. At bruge vand i stedet for mælk gør dem lette og neutrale i smagen, perfekte til ethvert fyld - fra sødt til salt. De bliver utroligt tynde og elastiske, som vist i videoen, og er perfekte til morgenmad eller en snack. Nøglen er at opretholde proportionerne og ikke være doven med at sigte melet.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Vand
-
Æg
-
Mel
-
Vaniljesukker
-
Sukker
-
Salt
-
Soda
-
Vegetabilsk olie
Køkkenredskaber
- Ske
- Piskeris
- Øse
- skulderblad
- Si
- Madlavningsbørste
- dyb skål
- Stegepande med non-stick belægning
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld en halv teskefuld bagepulver i en skål, hæld 500 ml kogende vand i og rør, indtil bagepulveret er helt opløst.
Trin 2:
Tilsæt 3 spiseskefulde sukker og en knivspids salt til skålen og rør. Lad blandingen køle let af.
*BEMÆRK: Hvis du planlægger at lave usødede pandekager, er 1 spsk. sukker nok.*
Trin 3:
Tilsæt 1 spsk vaniljesukker og 2 hønseæg.
Trin 4:
Pisk alle ingredienserne, indtil de er glatte.
Trin 5:
Sigt halvdelen af melet gennem en si ned i en skål og bland det forsigtigt.
Trin 6:
Sigt det resterende mel ned i skålen, og fortsæt med at ælte.
Trin 7:
Hæld vegetabilsk olie i og bland dejen grundigt, indtil den bliver glat, homogen og klumpfri.
Trin 8:
Lad dejen hvile i 5-10 minutter.
Trin 9:
Varm en stegepande op og pensl den med et tyndt lag vegetabilsk olie.
Trin 10:
Hæld en øse dej i panden og fordel den hurtigt over bunden ved at vippe panden.
Trin 11:
Steg pandekagen, indtil den er gyldenbrun på den ene side, vend den derefter forsigtigt med en træspatel og steg den anden side.
Trin 12:
Placer den færdige pandekage på en tallerken.
Trin 13:
Gentag trin 8-11, indtil du løber tør for dej.
Madlavningstips
For at opnå den bedste reaktion af bagepulveret, brug rigtig varmt vand, ikke bare lunkent.
Sørg for at sigte melet - det fjerner klumper og gør pandekagerne mere luftige.
Spring ikke dejens hvilefase over - dette giver glutenet mulighed for at slappe af, og pandekagen bliver elastisk og går ikke i stykker, når den vendes.
Før du begynder at stege, skal du sørge for at forvarme panden – en kold overflade vil forhindre dejen i at fordele sig jævnt.
Brug en træspatel til at vende panden – den er blødere og mindre tilbøjelig til at ridse non-stick-belægningen.
Hvis dejen virker for tyk, tilsæt lidt vand, men meget forsigtigt for ikke at ødelægge konsistensen.
Opbevar de færdige pandekager i en stak, dækket med et håndklæde, for at holde dem bløde og ikke tørre ud.
Disse vandbaserede pandekager er alsidige – server dem med smør, hytteost, honning, marmelade eller endda svampe – de passer perfekt til ethvert fyld.
