Pandekager med kefir og kogende vand

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hæld kefir i en stor skål, knæk æggene i den, tilsæt sukker og salt.

Trin 2:

Pisk dejen med et piskeris, indtil den er glat.

Trin 3:

Tilsæt gradvist melet under konstant omrøring for at undgå klumper. Rør først bagepulveret i melet.

Trin 4:

Tilsæt kogende vand til de resterende ingredienser og bland grundigt.

Trin 5:

Tilsæt vegetabilsk olie.

Trin 6:

Rør hurtigt alle ingredienserne sammen, indtil dejen er glat – den vil boble og udvide sig en smule. Lad dejen hvile i 5-10 minutter.

Trin 7:

Varm en stegepande op og smør den med vegetabilsk olie. Hæld en øse dej i midten, og vip panden, og fordel den jævnt.

Trin 8:

Steg pandekagen, indtil den er gyldenbrun på den ene side, vend den derefter forsigtigt med en træspatel og steg den anden side.

Trin 9:

Placer den færdige pandekage på en tallerken.

Trin 10:

Gentag trin 7-9, indtil du løber tør for dej.

Trin 11:

Server kefirpandekager med cremefraiche, hytteost, honning, marmelade eller endda svampe – de er alsidige.

Madlavningstips

For den bedste reaktion, brug frisk bagepulver og frisk kogt vand.

Spring ikke trinnet med at lade dejen hvile efter tilsætning af kogende vand – dette fordeler gasserne jævnt og gør pandekagerne mere luftige.

Hvis dejen virker for tyk, tilsæt lidt kefir eller vand, men overdriv det ikke, ellers går pandekagen i stykker.

Før du begynder at stege, skal du sørge for at forvarme panden – en kold overflade vil forhindre dejen i at fordele sig jævnt.

Brug en træspatel til at vende panden – den er blødere og mindre tilbøjelig til at ridse non-stick-belægningen.

Opbevar de færdige pandekager i en stak, dækket med et håndklæde, for at holde dem bløde og ikke tørre ud.

Disse pandekager er meget sunde på grund af indholdet af fermenterede mejeriprodukter og er letfordøjelige, hvilket gør dem til et glimrende valg til babymad.