Hytteostpandekager

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Slå æggene ud i en skål, tilsæt sukker og salt. Pisk godt, indtil det er glat.

Trin 2:

Tilsæt hytteosten og pisk forsigtigt for at undgå klumper.

Trin 3:

Tilsæt gradvist melet, og sigt det gennem en si for at undgå klumper. Pisk, indtil det er glat.

Trin 4:

Hæld mælken i og bland godt igen – dejen skal være flydende, ligesom cremefraiche.

Trin 5:

Lad det stå ved stuetemperatur i 10 minutter.

Trin 6:

Varm en stegepande op ved middel varme og pensl den med lidt olie.

Trin 7:

Hæld en del af dejen i panden og fordel den jævnt, mens du vipper panden let.

Trin 8:

Steg pandekagen, indtil overfladen er boblende og mat.

Trin 9:

Vend forsigtigt pandekagen med en spatel og steg den anden side, indtil den er gyldenbrun.

Trin 10:

Læg den færdige pandekage på en tallerken og dæk den med et viskestykke for at holde den blød.

Trin 11:

Gentag trin 6-10, indtil al dejen er brugt op.

Trin 12:

Server pandekagerne varme: med cremefraiche, marmelade eller andet fyld efter eget valg.

Madlavningstips

Brug en glat hytteost. Si hytteosten gennem en si eller blend den i en blender, inden du blander den – dette fjerner klumper og gør dejen glat.

Overdriv ikke med mel. Hytteostpandekagerne skal være møre, ikke tætte.

Tilsæt mel gradvist, afhængigt af dejens konsistens - det skal være som tyk cremefraiche.

Lad dejen hvile lidt. Efter æltning, lad den hvile i 10-15 minutter – dette vil forbedre teksturen og gøre pandekagerne mere elastiske.

Steg ved middel varme. For høj varme vil hurtigt brune ydersiden af ​​pandekagerne, men dejen vil forblive rå indeni. Det er bedst at stege ved middel varme eller lidt under middel.

Smør panden sparsomt. Hytteostpandekager absorberer let olie, og for meget vil gøre dem fedtede. Brug en pensel eller en non-stick pande.

Server straks efter tilberedning. Hytteostpandekager er særligt lækre varme – de er bløde, smagfulde og passer perfekt til cremefraiche, honning eller bær.