Mordvin-pandekager med semulje

Trin-for-trin opskrift:

Trin 1:

I en stor skål blandes semulje, gær, sukker og salt.

Trin 2:

Tilsæt varmt vand og bland godt, indtil det er glat.

Trin 3:

Dæk skålen med husholdningsfilm og lad dejen hvile i 1 time.

Trin 4:

Når semuljen er hævet op, tilsættes kogende mælk og der røres godt igen.

Trin 5:

Tilsæt æg og bland indtil det er glat.

Trin 6:

Tilsæt vegetabilsk olie og rør igen.

Trin 7:

Dæk skålen med husholdningsfilm og lad dejen hæve i yderligere 15 minutter.

Trin 8:

Varm stegepanden op og hæld en del af dejen i den.

Trin 9:

Steg pandekagen ved middel varme, indtil den er gyldenbrun på den ene side.

BEMÆRK: Dæk panden med et låg på dette tidspunkt - pandekagerne vil blive mere jævnt stegt og mere luftige.

Trin 10:

Vend forsigtigt pandekagen med en spatel og steg den anden side.

Trin 11:

Læg den færdige pandekage på en tallerken og pensl med smør. Gentag trin 8-11, indtil dejen er brugt op.

Trin 12:

Server Mordvin-pandekager varme med cremefraiche eller marmelade.

Madlavningstips

For en bedre dejkonsistens skal du sørge for at bruge varmt vand – dette vil hjælpe semuljen med at svulme hurtigere op.

Spring ikke "hvile"- og "hæve"-faserne over - dette vil aktivere gæren, og pandekagerne vil blive luftige.

Brug middel varme ved stegning – for høj varme kan forårsage forbrændinger.

Før hver ny pandekage smøres panden med vegetabilsk olie - dette forhindrer, at den klistrer.

Åbn ikke låget, hvis du bruger et. Låget hjælper pandekagerne med at stege hurtigere, men du bør kun åbne det, når pandekagen næsten er færdig.

Hold de færdige pandekager varme. Dæk dem med en serviet eller et låg for at holde dem varme og bløde.

Søde pandekager passer godt til chokolade- eller karamelsauce!