Pandekager uden mel
Opskriftens oprindelse
Denne opskrift er et godt valg for dem, der er på en glutenfri diæt, eller som bare ønsker at prøve noget nyt. Melfri pandekager har en unik tekstur – de er tynde, elastiske og går ikke i stykker, når de rulles ud. Denne enkle opskrift er baseret på en kombination af kefir, æg og stivelse, hvilket gør dem tilgængelige for alle. Disse pandekager er perfekte med både sødt og salt fyld.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Æg
-
Sukker
-
Vanillin
-
Kefir
-
Majsstivelse
-
Soda
-
Vand (kogende vand)
Køkkenredskaber
- Piskeris
- Øse
- skulderblad
- dyb skål
- Stegepande med non-stick belægning
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
I en stor skål piskes æggene sammen og tilsættes sukker, salt og vanilje.
Trin 2:
Pisk alle ingredienserne, indtil de er glatte.
Trin 3:
Tilsæt kefir og bland godt.
Trin 4:
Tilsæt 1/3 tsk bagepulver til majsstivelsen og rør rundt. Tilsæt majsstivelsen til skålen med væsken.
Trin 5:
Tilsæt kogende vand og rør godt igen.
Trin 6:
Dæk skålen med husholdningsfilm eller en tallerken, og lad dejen hvile i 15 minutter.
Trin 7:
Varm en stegepande op og smør den med vegetabilsk olie.
Trin 8:
Hæld en øse dej i panden og fordel den hurtigt over bunden ved at vippe panden.
Trin 9:
Steg pandekagen ved middel varme, indtil den er gyldenbrun på den ene side.
Trin 10:
Vend forsigtigt pandekagen med en spatel og steg den anden side.
Trin 11:
Placer den færdige pandekage på en tallerken. Gentag trin 8-11, indtil al dejen er brugt op.
Trin 12:
Server melfri pandekager varme med cremefraiche eller marmelade.
Madlavningstips
Steg pandekagerne ved middel varme. For høj temperatur vil få dem til at brænde på, mens for lav temperatur vil resultere i, at pandekagerne tager for lang tid om at stege og bliver for tætte.
Åbn ikke låget, hvis du bruger et. Låget hjælper pandekagerne med at stege hurtigere, men du bør kun åbne det, når pandekagen næsten er færdig.
Vend ikke pandekagen for tidligt. Vent, indtil der kommer bobler på overfladen, og kanterne bliver lyse og tørre.
Brug den rigtige pande. Til tynde pandekager er fladbundede pander med lave sider bedst.
Steg ikke pandekager på den samme pande hele dagen. Lad dem køle af mellem portionerne for at forhindre dem i at brænde på.
Server pandekagerne umiddelbart efter tilberedning. De er lækreste og mest smagfulde, når de er varme.
