Pandekager med kefir og kogende vand
Opskriftens oprindelse
Denne opskrift er en klassiker fra det russiske køkken, især populær herhjemme. Kefirpandekager med kogende vand adskiller sig fra almindelige pandekager ved, at de ikke kun bruger mælk, men også et fermenteret mælkeprodukt kaldet kefir. Dette giver dem en unik smag og en delikat tekstur. Tilsætning af kogende vand gør dejen mere flydende, hvilket giver mulighed for tynde, blondeformede pandekager. Disse pandekager er perfekte til en familiemorgenmad eller en let middag.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mel
-
Kefir
-
Vand (kogende vand)
-
Kyllingæg
-
Vegetabilsk olie
-
Sukker
-
Salt
-
Soda
Køkkenredskaber
- Piskeris
- skulderblad
- Si
- dyb skål
- Stegepande med non-stick belægning
Trin-for-trin opskrift:
Trin 1:
I en stor skål kombineres kefir, æg, sukker, salt og bagepulver.
Trin 2:
Pisk alle ingredienserne, indtil de er glatte.
Trin 3:
Sigt mel i en skål med væske.
Trin 4:
Rør dejen, indtil den er glat.
Trin 5:
Tilsæt kogende vand og rør godt igen.
Trin 6:
Tilsæt vegetabilsk olie.
Trin 7:
Bland forsigtigt og lad dejen stå et stykke tid.
Trin 8:
Varm en stegepande op og hæld en del af dejen i den. Steg pandekagen ved middel varme, indtil den er gyldenbrun på den ene side.
Trin 9:
Vend forsigtigt pandekagen med en spatel og steg den anden side.
Trin 10:
Placer den færdige pandekage på en tallerken. Gentag trin 8-10, indtil dejen er brugt op.
Trin 11:
Server varme kefirpandekager med kogende vand! Med cremefraiche eller marmelade.
Madlavningstips
For en bedre dejkonsistens, sørg for at sigte melet, inden du tilsætter det - dette forhindrer klumper.
Brug middel varme ved stegning – for høj varme kan forårsage forbrændinger.
Hvis dejen virker for tyk, kan du tilsætte lidt vand.
Disse pandekager passer godt til ethvert fyld.
Eksperimentér med mængden af sukker - for en mere diætistisk mulighed kan du reducere den eller helt fjerne den.
For en fyldigere smag kan du tilsætte en knivspids vaniljesukker til dejen.
