Pandekager på vand uden æg

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

I en stor skål blandes varmt vand, salt, sukker og vaniljesukker grundigt.

Trin 2:

Sigt mel i en skål med væske.

Trin 3:

Rør dejen, indtil den er glat.

Trin 4:

Tilsæt bagepulver og rør igen.

Trin 5:

Tilsæt varmt vand og rør forsigtigt.

Trin 6:

Hæld vegetabilsk olie i og rør.

Trin 7:

Dæk skålen med husholdningsfilm og lad dejen hvile i 15 minutter.

Trin 8:

Varm en stegepande op og smør den med vegetabilsk olie.

Trin 9:

Hæld en øse dej i panden og fordel den hurtigt over bunden ved at vippe panden.

Trin 10:

Steg pandekagen ved middel varme, indtil den er gyldenbrun på den ene side.

Trin 11:

Vend forsigtigt pandekagen med en spatel og steg den anden side.

Trin 12:

Placer den færdige pandekage på en tallerken. Gentag trin 9-12, indtil dejen er brugt op.

Trin 13:

Server varme pandekager med cremefraiche eller marmelade.

Madlavningstips

Brug friske ingredienser. Dette gælder især for æg og mælk – de skal være friske for at sikre, at dejen bliver luftig.

Overdriv ikke med melet. Hvis du tilsætter for meget mel, bliver pandekagerne tunge og tætte. Det er bedre at starte med en mindre mængde og tilsætte mel gradvist, indtil du når den ønskede konsistens.

Tilsæt lidt vegetabilsk olie til dejen. Dette vil gøre pandekagerne mere møre og forhindre dem i at klistre fast på panden.

Brug den rigtige spatel. Vælg en tynd, fleksibel spatel med afrundede kanter. Den glider nemt ind under pandekagen uden at beskadige den.

Vend pandekagen sikkert. Når den er færdig, løftes den hurtigt og bestemt op med en spatel og vendes forsigtigt. Vær ikke bange – med lidt øvelse bliver det nemt.

Hold de færdigbagte pandekager varme. Stable de færdige pandekager på en tallerken og dæk med en serviet eller låg for at holde dem varme og bløde.