Marokkanske semuljepandekager

Trin-for-trin opskrift:

Trin 1:

Kom semulje, mel, salt, sukker og tørgær i en skål. Pisk de tørre ingredienser sammen.

Trin 2:

Hæld varmt vand i og bland grundigt, indtil blandingen er glat, og fjern klumperne.

Trin 3:

Brug en stavblender til at piske dejen i 2-3 minutter – den skal blive glat og let boblende.

Trin 4:

Tilsæt bagepulver og pisk igen, indtil det er helt opløst.

Trin 5:

Dæk skålen med husholdningsfilm og lad dejen hvile lidt i 10 minutter.

Trin 6:

Varm en stegepande op ved middel varme – den skal være tør og uden olie.

Trin 7:

Hæld en del af dejen i panden og fordel den jævnt, mens du vipper panden let.

Trin 8:

Steg pandekagen, indtil overfladen er boblende og mat.

Trin 9:

Læg den færdige pandekage på en tallerken og dæk den med et viskestykke for at holde den blød.

Trin 10:

Gentag trin 6-9, indtil al dejen er brugt op.

Trin 11:

Serveres varm med cremefraiche, marmelade eller andet fyld efter eget valg.

Madlavningstips:

For maksimal mørhed, brug kun varmt vand – varmt vand kan ødelægge dejens struktur.

Overdriv ikke med sukker – for meget kan gøre pandekagerne for søde og tætte.

Brug en non-stick stegepande for at forhindre pandekagerne i at brænde fast og for at gøre dem nemme at vende.

Øg ikke mængden af ​​dej i panden - et for tykt lag risikerer, at dejen ikke bliver gennemstegt indeni.

Hvis pandekagerne er for tætte, tilsæt lidt vand - det vil gøre dem mere møre.

Opbevar de færdige pandekager i en lukket beholder – de forbliver bløde selv næste dag.