Pandekager med semulje
Opskriftens oprindelse
Semuljepandekager er en vellykket kombination af den traditionelle russiske pandekage og semulje, som kom ind i hjemmemadlavningen i det 20. århundrede. Semulje blev tilsat dejen for en fyldigere og mere luftig tekstur, især i tider hvor mel var knap. Disse pandekager var tættere, men utroligt bløde og holdt sig friske i lang tid. I dag er semuljepandekager værdsatte for deres delikate tekstur og alsidighed - de passer godt til både søde og salte fyld og er også et vidunderligt valg til en solid morgenmad.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mælk
-
Æg
-
Semulje
-
Kartoffelstivelse
-
Vegetabilsk olie
-
Salt
Køkkenredskaber
- Piskeris
- skulderblad
- dyb skål
- Stegepande med non-stick belægning
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
I en stor skål kombineres semulje, æg, kartoffelstivelse, salt og vegetabilsk olie.
Trin 2:
Tilsæt lidt mælk og pisk alle ingredienserne, indtil de er jævne.
Trin 3:
Hæld den resterende mælk i og rør igen.
Trin 4:
Dæk dejen med husholdningsfilm og lad den hæve i 20-30 minutter, og rør derefter rundt.
OBS: Rør dejen med jævne mellemrum, mens du steger pandekagerne, da semuljen gradvist vil sætte sig i bunden.
Trin 5:
Varm en stegepande op og smør den med vegetabilsk olie. Hæld en øse dej i panden og fordel den hurtigt i bunden, mens du vipper panden.
Trin 6:
Steg pandekagen ved middel varme, indtil den er gyldenbrun på den ene side.
Trin 7:
Vend forsigtigt pandekagen med en spatel og steg den anden side.
Trin 8:
Placer den færdige pandekage på en tallerken. Gentag trin 5-8, indtil al dejen er brugt op.
Trin 9:
Pynt pandekagerne med chokoladetopping, hvis det ønskes.
Madlavningstips
For en bedre dejkonsistens, sørg for at sigte melet, inden du tilsætter det - dette forhindrer klumper.
Spring ikke dejens hvilefase over – det vil give glutenet mulighed for at slappe af, og pandekagerne vil være elastiske og ikke gå i stykker, når de rulles ud.
Hvis dejen virker for tyk, kan du tilsætte lidt mælk.
For en fyldigere smag kan du tilsætte en knivspids vaniljesukker til dejen.
Brug den rigtige pande. Til tynde pandekager er fladbundede pander med lave sider bedst.
