Middelhavslinser med ris

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Læg de brune linser i blød i 4-5 timer.

Trin 2:

Skyl basmatirisen grundigt og lad den trække i 20 minutter.

Trin 3:

Hæld olivenolie i bunden af ​​en gryde ved høj varme, tilsæt finthakket løg, tilsæt en halv teskefuld salt og steg under omrøring ved ret høj varme, indtil det begynder at karamellisere.

Trin 4:

Skru ned til medium varme, tilsæt en spiseskefuld ingefær og hvidløg, og steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune.

Trin 5:

Tilsæt de purerede tomater, en teskefuld af hver af stødt spidskommen og koriander og en kvart teskefuld cayennepeber. Rør rundt.

Trin 6:

Tilsæt linser og ris, tilsæt salt efter smag, tilsæt vand, rør rundt og bring det i kog under låg.

Trin 7:

Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 30 minutter. Fjern låget og lad det simre i yderligere 1-2 minutter for at fjerne overskydende væde.

Trin 8:

Sluk for varmen, tilsæt finthakket persille, sort peber og lidt olivenolie, bland forsigtigt.

Trin 9:

Dæk til i 5 minutter og server pyntet med friske krydderurter.

Madlavningstips

Linser skal udblødes, indtil kornene nemt kan adskilles med dine negle.

Brug en gryde eller sauterpande, der er så bred som muligt, så risen koger jævnt og ikke bliver til mos.