Ris i potten
Opskriftens oprindelse
Aroz a la jardinero, eller "gartnerris", er en tilbehørsret eller hovedret af ris kogt i kyllingebouillon med grøntsager, traditionelt tilberedt i Colombia til jul. Den serveres oftest med lækker stegt kylling.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Hvide ris
-
Kyllingebouillon
-
Kyllingelår
-
Pære
-
Knust hvidløg
-
Hvidløg
-
Majs
-
Gulerod
-
Grønne ærter
-
Peberfrugt
-
Gurkemeje
-
Salt og peber
-
Kommen
-
Vegetabilsk olie
-
Hakkede svesker
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- Gryde
- Låg
- Pande
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hak løget fint, hæld vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt løg, salt, knust hvidløg, stødt spidskommen og gurkemeje. Steg under omrøring.
Trin 2:
Tilsæt hvide ris til panden og rør rundt.
Trin 3:
Hæld kyllingebouillon i og rør rundt.
Trin 4:
Tilsæt kernerne fra et majskolbe, bring det i kog, læg låg på og lad det simre i 12 minutter.
Trin 5:
Tilsæt hakkede gulerødder og ærter, læg låg på og kog i yderligere 8 minutter.
Trin 6:
Rør rundt, tilsæt finthakket peberfrugt, rør igen, sluk for komfuret og lad det stå.
Trin 7:
Kom kyllingelårene i en skål, tilsæt salt, peber og gnid med krydderier.
Trin 8:
Tilsæt hvidløgsfed og rør igen.
Trin 9:
Hæld olie i og rør rundt.
Trin 10:
Hæld olie i en stegepande og steg benene på begge sider.
Trin 11:
Kom det juliennehakkede løg, den friskhakkede chili, koriander eller culanta i en skål, krydr med salt og peber, tilsæt citronsaft og rør rundt.
Trin 12:
Server ris med kylling, færdiglavet salat og hot sauce.
Madlavningstips
Kog risen i en tykbundet gryde eller en sauterpande beregnet til stegning og kogning.
Placer ingredienserne i den rigtige rækkefølge, så de tilberedes på samme tid.
