Risengrød med kylling Dakchuk
Opskriftens oprindelse
Udover kimchi, supper og en række forskellige kød- og grøntsagstilbehør er risgrød – chuk – populær i det koreanske køkken. Risengrød med kylling kaldes dakchuk. Udover at være lækker og nærende er denne ret meget mør og bruges i kostvaner for skrøbelige og ældre, ligesom kyllingebouillon i det europæiske køkken.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kylling
-
Ris
-
Vand
-
Gulerod
-
Løg
-
Hvidløg
-
Grønne løg
-
Salt og peber
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Gryde
- Øse
- Dørslag
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skyl og læg risen i blød i en skål.
Trin 2:
Hæld vand i en gryde, tilsæt hele kyllingen, den hvide del af et forårsløg (eller porre) og 4 fed hvidløg.
Trin 3:
Sæt gryden på komfuret, bring det i kog ved høj varme, skru derefter ned for varmen til medium, læg låg på og lad det simre i 20 minutter.
Trin 4:
Hak gulerødderne fint.
Trin 5:
Hak løget.
Trin 6:
Hak de grønne løg.
Trin 7:
Tag kyllingen og de grønne løg op af panden, og tilsæt risen til bouillonen. Rør rundt.
Trin 8:
Fjern kyllingekødet fra benene og del det i tynde fibre.
Trin 9:
Når risen næsten er kogt, tilsættes grøntsagerne og der røres rundt.
Trin 10:
Tilsæt kyllingekød, rør rundt, og gem lidt kød til pynt.
Trin 11:
Tilsæt salt, peber og rør rundt.
Trin 12:
Server med kimchi, garneret med en håndfuld kylling og forårsløg.
Madlavningstips
Du kan bruge grøntsager efter din smag.
Det er bedre at vende kyllingen i panden under tilberedningen, så den bliver ordentligt tilberedt.
Det er bedst at bruge handsker, når du river varm kylling, for at undgå at blive forbrændt.
