Kløverklub med hindbær og æg
Opskriftens oprindelse
Clover Club-cocktailen har en fascinerende historie, der går tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede. Den stammer fra Philadelphia, hvor den blev serveret på Clover Club, grundlagt i 1882. Denne klub var et mødested for mænd, der diskuterede forretning og politik, og cocktails var en integreret del af disse sammenkomster. Den originale Clover Club-opskrift indeholdt gin, citronsaft, hindbærsirup og æggehvide. Æggehviden blev tilsat for at skabe en cremet tekstur og skum oven på cocktailen, hvilket gjorde den mere tiltalende visuelt og smagsmæssigt.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Gin
-
Citronsaft
-
Æggehvider
-
Hindbær
-
Is
Køkkenredskaber
- Si
- glas
- Shaker
- Madler
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom hindbær i en shaker og bland dem.
Trin 2:
Tilsæt æggehviden fra det ene æg, gin og citronsaft til en shaker.
Trin 3:
Ryst indholdet af shakeren kraftigt.
Trin 4:
Tilsæt et par isterninger til shakeren og ryst kraftigt igen.
Trin 5:
Si cocktailen gennem en si over i et bredt glas.
Trin 6:
Pynt cocktailen med hindbær og server.
Madlavningstips
En muddler er en lang støder, der bruges til at lave cocktails.
Når du ryster en drink i en shaker, skal du holde den i begge ender for at forhindre, at den ene del ved et uheld adskiller sig fra den anden under processen.
Ryst ikke cocktailen i en shaker med is for længe, da isen ellers smelter for meget og fortynder cocktailen, hvilket ikke vil falde i alles smag. Før du tilsætter isen, kan du ryste ingredienserne kraftigt i 30 sekunder eller endnu længere, op til et minut. Dette sikrer, at æggehviderne er godt emulgeret, hvilket skaber en silkeagtig tekstur og et delikat skum. Dette kaldes "tør-shake"-metoden.
