Påskekage med proteinglasur
Opskriftens oprindelse
At bage et festligt sødt brød til påske er en tradition blandt mange slaviske folk. Det er rundt, ligesom kirkens artos, der bages i kirker på den første påskedag. Kulich skal være rig og fyldig, da det markerer afslutningen på fasten. I hedensk tid blev lignende bagværk lavet for at byde foråret og begyndelsen på markarbejdet velkommen. Vi tilbyder dig en opskrift på en traditionel påskekulich.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Dej
-
Frisk gær
-
Sukker
-
Varm mælk
-
Mel
Dej
-
Mel
-
Æg
-
Æggeblomme
-
Smør
-
Sukker
-
Salt
-
Vaniljesukker
-
Rosin
-
Kandiseret frugt
-
Appelsinskaller
Køkkenredskaber
- Skåle
- Piskeris
- Låg
- Mixer
- Si
Prøv denne lette og luftige påskekage med en delikat marengsglasur, som vil være højdepunktet på dit julebord. Denne enkle trinvise opskrift vil hjælpe dig med at lave en duftende bagværk, som alle vil elske!
Trin-for-trin opskrift
At lave påskekage
Trin 1:
Hæld varm mælk i en skål, smuldr den aktive gær i, tilsæt sukker og bland med et piskeris.
Trin 2:
Sigt mel i en skål, bland, dæk til og stil det et lunt sted i 20 minutter.
Trin 3:
Slå to æg ud i en ren skål, tilsæt en æggeblomme, sukker, salt og vaniljesukker, og pisk med en mixer, indtil det er luftigt.
Trin 4:
Tilsæt blødgjort smør, sigt mel.
Trin 5:
Tilsæt den hævede dej, bland og ælt den klistrede, tyktflydende dej i 10 minutter, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder.
Trin 6:
Smør en skål med vegetabilsk olie, læg dejen i den, dæk med et låg og lad den stå et varmt sted i halvanden time.
Trin 7:
Ælt dejen let.
Trin 8:
Tilsæt kandiserede frugter eller rosiner og bland dem i dejen.
Trin 9:
Del dejen i to dele, læg dem i papirforme til påskekager, dæk med et håndklæde og lad dem hæve på bordet i 1 time.
Trin 10:
Bag ved 180 grader i 35-40 minutter.
Tilberedning af proteinglasur
Trin 1:
Kom den afkølede æggehvide i en ren skål, begynd at piske og tilsæt gradvist flormelis.
Trin 2:
Tilsæt citronsaft mens du fortsætter med at piske.
Trin 3:
Smør toppen af påskekagerne med den resulterende glasur.
Trin 4:
Pynt påskekagerne med farvet krymmel. 
Madlavningstips
Pas på ikke at overophede mælken, da gæren skal dræbes. Kold mælk virker ikke, så hold den moderat varm. I stedet for et låg kan du dække den hævende dej med husholdningsfilm. Det er bedst at ælte dejen med olierede hænder.
