Oliviersalat til diabetikere

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Kog æggene hårde, afkøl dem, pil dem og hak dem fint.

Trin 2:

Fjern kernerne fra en frisk agurk med en ske, og skær den derefter i tern.

Trin 3:

Skræl og skær avocadoen i tern.

Trin 4:

Skær den røgede kyllingepølse i tern.

Trin 5:

Hak de grønne løg fint.

Trin 6:

I en stor skål blandes alle de tilberedte ingredienser – æg, avocado, agurk og pølse. Tilsæt usødede grønne ærter til salaten.

Trin 7:

Krydr salaten med mayonnaise og krydr med salt og peber efter smag. Bland alle ingredienserne grundigt.

Trin 8:

Pynt salaten med krydderurtekviste og server.

Madlavningstips

For at gøre salaten så sund som muligt, brug mayonnaise af høj kvalitet uden tilsat sukker eller kunstige fortykningsmidler.

For at forhindre avocadoen i at blive brun, kan du drysse den med citronsaft, inden du tilsætter den til salaten.

For en fyldigere smag kan du tilsætte lidt stødt sort peber eller tørrede krydderurter.

Hvis du ikke kan lide avocado, kan du erstatte den med kogt tofu eller en lille mængde kogte kartofler, der er afstivede.

Spar ikke på mayonnaisen, men pas på, at den ikke overdøver smagen af ​​hovedingredienserne.
Du kan tilsætte lidt løg, hvis du kan lide den krydrede smag.

Til hurtig servering behøver du ikke bruge en form – bare læg salaten i en flot skål.

Den færdige salat kan sættes i køleskabet i 30 minutter, så den kan trække og blive endnu mere lækker.