Kalmyk-byriker
Opskriftens oprindelse
Disse kalmykiske dumplings ligner søde små tærter, men de er ikke stegte eller dampede som manti; de er kogt som almindelige dumplings. Det hakkede kød er ret fedtholdigt – udover lam indeholder det også svinekød, som buddhister kan spise uden restriktioner.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Hakket lamme- og svinekød
-
Mel
-
Løg
-
Salt og peber
-
Vegetabilsk olie
-
Æg
-
Vand
Køkkenredskaber
- Skåle
- kagerulle
- Gryde
- Blender
- Plastikpose
- Prøve
Vil du lave kalmyk-berik derhjemme? Vi har en detaljeret opskrift på kalmyk-berik, der vil hjælpe dig med at mestre denne ret med lethed. Prøv vores gennemprøvede berik-opskrifter for at glæde dine kære med en lækker og traditionel godbid.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom mel i en skål, lav en fordybning, pisk et æg i, tilsæt salt, hæld vand og vegetabilsk olie i og ælt dejen til en fast masse.
Trin 2:
Pak dejen ind i en pose og sæt den til side.
Trin 3:
Kom det hakkede kød i en ren skål, tilsæt salt og peber.
Trin 4:
Blend det hakkede løg i en blender og tilsæt det til det hakkede kød. Bland grundigt.
Trin 5:
Drys overfladen med mel, vend dejen ud og rul den ud til en tykkelse på 2 mm.
Trin 6:
Skær cirklerne ud ved hjælp af en hvilken som helst praktisk skabelon.
Trin 7:
Placer en del fyld i midten og forsegl kanterne med en fletning ovenpå, ligesom en tærte.
Trin 8:
Bring vand i kog i en gryde, tilsæt salt og laurbærblad.
Trin 9:
Kom börikien i en gryde og kog den færdig.
Trin 10:
Server med smørstykker ovenpå.
Madlavningstips
Efter du har skåret cirklerne ud, samles dejresterne, rulles ud igen og så mange cirkler ud som muligt.
Placer de forberedte bierik-kager på bordet med en vis afstand fra hinanden, så de ikke klistrer sammen.
Tilbered börikien som hjemmelavede dumplings – 7-10 minutter efter kogning.
