Wontons er kinesiske dumplings.
Opskriftens oprindelse
Wontons er en slags traditionel kinesisk dumpling. De er ikke kun fyldt med kød (normalt svinekød), men også med svampe og unge bambusskud. Disse dumplings koges oftest i suppe, men der findes også en stegt version. Det er denne slags wonton, vi foreslår, at du laver.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Til testen:
-
Mel
-
Salt
-
Vand
-
Æg
Til fyldet:
-
Hakket svinekød
-
Majsstivelse
-
Sojasauce
-
Østerssauce
-
Sukker
-
Sesamolie
-
Grønne løg
-
Hvidløg
-
Hvid peber
-
Frisk koriander
-
Vegetabilsk olie
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- kagerulle
- Dyb stegepande eller wok
- Morter og støder
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom mel i en skål, tilsæt salt, vand, pisk et æg i og bland med hænderne.
Trin 2:
Hæld vand i under omrøring og ælt dejen i en skål.
Trin 3:
Knus koriander, hvidløg og hvid peber i en morter.
Trin 4:
Kom det hakkede svinekød i en skål og tilsæt de forberedte krydderier.
Trin 5:
Tilsæt stivelse, sojasauce, østerssauce, sesamolie, sukker og finthakkede forårsløg. Bland grundigt med en gaffel.
Trin 6:
Rul dejen tyndt ud og skær den i firkanter på 10 x 10 cm.
Trin 7:
Placer en halv teskefuld fyld i midten af hver firkant og fold den til en trekant.
Trin 8:
Klem enderne af trekanten sammen. Gentag med alle wontonerne.
Trin 9:
Varm olie op i en gryde eller wok til 160 grader og steg wontonerne i 1 minut, vend dem konstant.
Trin 10:
Server med sød chilisauce eller din yndlingssauce.
Madlavningstips
Rul wontondejen ud så tyndt som muligt.
Kom ikke for meget fyld i wontonerne, da kødet skal være gennemstegt inden for 1 minut.
Fugt de skarpe hjørner af trekanten med vand for at hjælpe dem med at hæfte bedre sammen.
Læg de færdige dumplings på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
