Krydrede kyllingelår

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Fjern skindet fra kyllingelårene, læg dem i en skål og lav flere parallelle snit på begge sider.

Trin 2:

Tilsæt 2 spiseskefulde knust hvidløg og ingefærblanding, 1 tsk hakket grøn chili, 2 spiseskefulde hakket koriander, 1-2 spiseskefulde citronsaft og 1 spiseskefuld paprika.

Trin 3:

Bland det godt med hånden, og gnid krydderierne ind i kødet. Dæk med husholdningsfilm og lad det marinere i 30-40 minutter.

Trin 4:

Kom 120 gram yoghurt i en skål, tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie, en teskefuld salt og paprika, en halv teskefuld gurkemeje, en teskefuld stødt koriander og en teskefuld spidskommen, chiliflager, chilipulver, 2 spiseskefulde tomatpuré og en knivspids frugtfarve, og bland.

Trin 5:

Læg kyllingelårene en efter en i skålen med saucen, og vend dem grundigt. Dæk med husholdningsfilm, og lad dem marinere i 20-30 minutter.

Trin 6:

Hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i stegepanden, tilsæt benene, hæld saucen over, læg låg på og kog i 8-10 minutter.

Trin 7:

Vend benene med en tang, hæld saucen over dem, læg låg på og lad dem simre i yderligere 8-10 minutter.

Trin 8:

Varm et stykke trækul op over ilden, læg det i en lille kop midt i panden, hæld olivenolie over trækullene og læg låg på i 2-3 minutter.

Trin 9:

Drys med koriander og hakket chili, tilsæt citronskiver, og sluk for varmen.

Trin 10:

Placer på en tallerken og server.

Madlavningstips

Det er bedst at blande kød med krydderier med en hånd i handske, ellers vil krydderierne plette skindet og efterlade deres lugt, og hvis du har revner i hånden, kan det være smertefuldt.

Hvis du ikke kan lide den røgede lugt, kan du springe trækulsdelen over.