Klassisk blækspruttesalat med æg og løg
Opskriftens oprindelse
I sovjettiden blev salater en vigtig del af festbordet. Blæksprutte, en eksotisk fødevare på det tidspunkt, begyndte at komme på mode. Blækspruttesalater blev ofte tilberedt til særlige lejligheder såsom bryllupper og nytårsfejringer.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Blæksprutte
-
Æg
-
Løg
-
Frisk persille
-
Mayonnaise
-
Salt og kværnet peber
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Gryde
- skulderblad
- Dørslag
Denne klassiske sovjetiske blækspruttesalat med æg og løg indeholder et minimum af ingredienser – de ville kun forstyrre den unikke smag af disse fiskegaver. Det eneste trick er at undgå at overkoge blæksprutten, som kan blive for gummiagtig. Ellers kan selv en nybegynder håndtere denne lækre og mættende ret.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Rengør blækspruttekroppene for filmen og de indre brusk.
Trin 2:
Hæld vand i en gryde, bring det i kog, tilsæt salt efter smag, tilsæt blæksprutten og kog i 2 minutter.
Trin 3:
Tag blæksprutten op, skyl den med koldt vand, og fjern eventuelle resterende indvolde.
Trin 4:
Skær blæksprutten i strimler.
Trin 5:
Hak løget meget fint.
Trin 6:
Kog æggene, afkøl dem, pil dem forsigtigt, skær dem i strimler, og tilsæt dem til blæksprutten og løgene. Krydr med salt og peber efter smag.
Trin 7:
Hak krydderurterne fint og tilsæt dem til salaten.
Trin 8:
Krydr salaten med mayonnaise, bland godt og stil den i køleskabet i en halv time.
Trin 9:
Pynt salaten med persille og server.
Madlavningstips
Kog blæksprutterne i højst 2 minutter, og skyl dem straks med koldt vand for at stoppe tilberedningen, ellers bliver de gummiagtige.
Kog æggene i 8 minutter fra kogepunktet og afkøl dem grundigt under koldt vand.
Fantastisk! Tak!
