Peberkagestjerner til juletræet
Opskriftens oprindelse
Ingefærstjerner, eller stjerneformede peberkager, er en traditionel nytårsgodbid i mange lande. De første peberkager dukkede op i Europa i det 15. århundrede. De var ret enkle og typisk smagsat med ingefær, honning og krydderier. Med tiden blev opskrifterne mere komplekse, og forskellige former og typer af peberkager opstod.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mel
-
Salt
-
Bagepulver
-
Ingefærpulver
-
Stødt kanel
-
Smør
-
Brunt sukker
-
Æg
-
Gylden sirup
Til dekoration
-
Hvid glasur
Køkkenredskaber
- Skål
- kagerulle
- Mixer
- Papir
- Prøve
- Strå
- Blonde/bånd
I gamle dage var jul og nytår utænkeligt uden peberkager. Selv i dag vil denne duftende te-lækkerhed bringe dig i godt humør i vinterferien. Disse peberkager kan pynte ikke kun bordet, men også juletræet! Bag smukke og lækre stjerner, der vil se fantastiske ud ved siden af almindelig julepynt.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom mel i en skål, tilsæt ingefærpulver, stødt kanel, smør og brun farin. Bland med en mixer.
Trin 2:
Tilsæt 2 letpiskede æg og gylden sirup, og bland med en mixer.
Trin 3:
Drys overfladen og dejen med mel, og rul den ud til en tykkelse på 0,6-0,7 mm.
Trin 4:
Brug en skabelon til at udskære stjerner og læg dem på en bageplade beklædt med papir.
Trin 5:
Brug et sugerør til at lave huller.
Trin 6:
Bag i cirka 20 minutter ved 170 grader.
Trin 7:
Køl stjernerne af og pynt med hvid glasur.
Trin 8:
Træk nogle fine snore eller bånd gennem hullerne og hæng dem på træet.
Madlavningstips
Du kan bruge honning i stedet for gylden sirup.
Du kan købe færdiglavet peberkageglasur i butikken eller lave din egen ved at piske 180 gram flormelis, en æggehvide, 10 gram majsstivelse og en halv teskefuld citronsaft med en mixer, indtil der dannes stive toppe.
