Bagte æbler og pærer med appelsin
Opskriftens oprindelse
Opskriften stammer fra traditionerne inden for europæisk hjemmelavet mad, hvor frugt blev bagt med honning og nødder som en simpel, men festlig dessert. Appelsin blev tilsat senere, efterhånden som citrusfrugter spredte sig over Nordeuropa, for friskhed og en balanceret sødme. Denne ret blev ofte tilberedt om efteråret og vinteren med sæsonens frugter og forstærket med naturlige ingredienser, uden at blive bagt.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Æbler
-
Pærer
-
Appelsiner
-
Smør
-
Honning
-
Kanel
-
Nødder
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Ske
- Bageplade
- Si
Trin-for-trin opskrift:
Trin 1:
Vask æbler og pærer grundigt, skær dem i halve og fjern forsigtigt kernehus og kerner.
Trin 2:
Placer halvdelene på en bageplade beklædt med bagepapir eller let smurt.
Trin 3:
Skær en appelsin i skiver, derefter i både, og fordel dem jævnt mellem frugterne.
Trin 4:
Skær den anden appelsin i halve og pres saften direkte ned på frugten i panden.
Trin 5:
Skær smørret i små stykker og læg et stykke i fordybningen i hver æble- og pærehalvdel.
Trin 6:
Hæld honning jævnt over det hele, og prøv at dække hver halvdel.
Trin 7:
Drys frugten med stødt kanel (valgfrit, brug en si for en mere diskret smag).
Trin 8:
Hvis du bruger nødder, hakkes de med en kniv og drysses ovenpå.
Trin 9:
Forvarm ovnen til 180°C og placer bagepladen i den.
Trin 10:
Bag i cirka 20 minutter, indtil frugten er blød og overfladen er gylden. Tjek om den er færdig med en gaffel eller tandstikker.
Trin 11:
Tag ud af ovnen, lad den køle let af og server den varm.
Madlavningstips:
Vælg faste frugter: Faste sorter af æbler (såsom Granny Smith) og pærer er bedst til bagning, da de ikke bliver til svampe efter bagning.
Honning er meget sødt, så start med 2 spiseskefulde. Du kan tilsætte det efter bagning, hvis frugten ikke er sød nok.
Hvis du foretrækker en fyldigere smag, så øg mængden af kanel til 1,5 teskefulde.
Hvor længe æbler og pærer skal bages i ovnen afhænger af deres størrelse og sort. Start med at tjekke om de er færdige efter 30 minutter. Frugten skal være blød, men ikke falde fra hinanden.
Hvis du ikke spiser nødder eller ønsker at gøre desserten enklere, er du velkommen til at springe dette trin over. Retten vil være lige så lækker.
Server med is: Varme bagte æbler og pærer med en kugle vaniljeis er en klassisk og lækker kombination.
For at forhindre frugten i at blive brun inden bagning, drys den med citronsaft.
Brug et ildfast fad med sider. Dette vil hjælpe med at opsamle eventuel saft, der slipper ud under bagningen, og forhindre pletter i ovnen.
