Bagte appelsiner med rosmarin og honning
Opskriftens oprindelse
Denne opskrift er inspireret af middelhavskøkkenet, hvor kombinationen af citrusfrugter, honning og urter er en langvarig tradition. Rosmarin, der stammer fra Sydeuropa, har været brugt i århundreder som et smagfuldt supplement til både søde og salte retter. Ristede appelsiner med honning opstod som en simpel måde at fremhæve deres naturlige sødme på, mens rosmarin blev tilsat senere for dens dybde i smagen og antiseptiske egenskaber. Denne ret blev ofte tilberedt om vinteren som en let dessert eller endda som en del af et festbord. I dag er den værdsat for sin minimalisme, naturlighed og udsøgte kombination af ingredienser.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Appelsiner
-
Honning
-
Rosmarin
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Ske
- Bagefad
Trin-for-trin opskrift:
Trin 1:
Klargør appelsinerne: Vask dem grundigt under rindende vand. Skær frugten i tynde skiver på ca. 0,5 cm tykkelse. Smid ikke enderne væk – de kan også bruges.
Trin 2:
Placer de skivede cirkler i et ildfast fad, i et enkelt lag, så de bages jævnt.
Trin 3:
Brug en ske eller pensel til forsigtigt at dække hver appelsinskive med honning. Overdriv det ikke – bare en lille smule er nok til en sød smag.
Trin 4:
Adskil rosmarinkvistene i individuelle nåle og drys dem over appelsinerne. Du kan også placere hele små kviste ovenpå.
Trin 5:
Forvarm ovnen til 200-220 °C. Sæt formen med appelsinerne i ovnen. Bag i cirka 15-20 minutter. Tjek om de er færdige ved at se på kanterne af appelsinskiverne: de skal være lidt mørkere og gyldenbrune.
Trin 6:
Tag formen ud af ovnen, lad appelsinerne køle let af, og server dem varme eller ved stuetemperatur.
Madlavningstips:
Vælg modne appelsiner: jo modnere og saftigere appelsinen er, desto bedre bliver resultatet. Undgå for grønne eller hårde appelsiner.
Sørg for ikke at skære appelsinerne for tynde, da de ellers kan tørre ud, og skær dem ikke for tykke, da de vil tage længere tid at bage og kan forblive rå indeni.
Juster mængden af honning efter behov. Hvis du foretrækker en mindre sød dessert, så brug mindre honning eller tilsæt den efter bagning.
Hvis du ikke kan lide rosmarin, kan du erstatte det med mynte, basilikum eller blot udelade det. Retten vil være lige så lækker.
Hvor længe en appelsin skal bages i ovnen afhænger af din ovns effekt og skivernes tykkelse. Start med at tjekke om den er færdig efter 15 minutter.
Brug et ildfast fad med sider: dette vil hjælpe med at opsamle al den saft, der frigives under bagningen, og forhindre pletter på ovnen.
Appelsiner kan skæres i skiver og tilberedes på forhånd og ristes lige inden servering for at holde dem varme og duftende.
