Dovne Charlotte
Opskriftens oprindelse
Charlottens oprindelse i madlavning er indhyllet i mystik. De fleste legender forbinder den med navnet Charlotte (den ubesvarede kærlighed til kokken og opfinderen, såvel som den engelske dronning Charlotte, hustru til George III, som også tilskrives opfindelsen). En lige så plausibel teori er, at navnet stammer fra den engelske ret "Charlyt", lavet af sammenpiskede æg, sukker og mælk. En tidlig version af charlotten er kendt - en gryderet af lag af hvide brødskiver og æbler dyppet i sød mælk. Den moderne opskrift minder dog mere om en æblekage - nem at lave, aromatisk og lækker.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mel
-
Æg
-
Sukker
-
Bagepulver
-
Smør
-
Æbler
-
Salt
Køkkenredskaber
- Bagepapir
- Mixer
- Si
- Form 22 cm.
- Beholdere til ingredienser
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Sigt mel i en skål, tilsæt en knivspids salt og bagepulver, bland godt.
Trin 2:
Riv 100 gram smør fra køleskabet ned i melet, mens det stadig er fast.
Trin 3:
Bland godt.
Trin 4:
Pisk æggene i en skål med en mixer, og tilsæt gradvist sukker, indtil de er luftige.
Trin 5:
Hæld melblandingen i.
Trin 6:
Bland med en mixer indtil det er glat.
Trin 7:
Skræl æblerne og skær dem tyndt og fint.
Trin 8:
Bland æbler og dej.
Trin 9:
Smør panden og beklæd bunden af panden med smør.
Trin 10:
Kom dejen i formen og glat den ud.
Trin 11:
Bag i 30-35 minutter ved 180 grader.
Madlavningstips
Kvaliteten af charlotten afhænger af, hvor længe du pisker æggene. Generelt skal du piske æg og sukker i mindst fem minutter, helst syv, for at få en dej af høj kvalitet.
Hvis du bruger dine egne hjemmedyrkede æbler, behøver du ikke at skrælle dem.
Den færdige tærte kan pyntes med flormelis, og man kan drysse den med en si for at sikre en jævn overflade.
