gulerødder på koreansk vis
Opskriftens oprindelse
Fødestedet for koreanske gulerødder, en salat lavet med syltede gulerødder skåret i lange strimler, er slet ikke Korea. Den blev opfundet af "russiske koreanere", der blev deporteret til Usbekistan i slutningen af 1930'erne. De medbragte traditionelle marinadeopskrifter, men de skaldyr, der blev brugt i deres nationale køkken, var ikke tilgængelige i Centralasien, så gulerødder erstattede den. Således opstod en ret, der var elsket i Rusland, uhørt i Korea.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Gulerod
-
Hvidløg
-
Stødt koriander
-
Sød paprika
-
Knust chilipeber
-
Sukker
-
Salt
-
Karry
-
Vegetabilsk olie
-
Eddike 70%
-
Stødt muskatnød
Køkkenredskaber
- Skål
- Ske
- "Koreansk" rivejern
Krydrede og aromatiske koreanske gulerødder er den perfekte forret til ethvert bord.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Vask og skræl gulerødderne. Riv dem på skrå for at lave lange strimler.
Trin 2:
Tilsæt sukker og salt til gulerødderne. Rør rundt.
Trin 3:
Tilsæt paprika, koriander, muskatnød, karry, chili og rør rundt.
Trin 4:
Knus hvidløget og tilsæt det til gulerødderne. Rør rundt.
Trin 5:
Bland en spiseskefuld vegetabilsk olie og eddike, hæld det over gulerødderne og rør rundt.
Trin 6:
Tilsæt vegetabilsk olie og rør.
Trin 7:
Sæt skålen med gulerødder i køleskabet i 2 timer.
Madlavningstips
Hvis gulerødderne er tørre, læg dem i blød i vand i 2-3 timer.
Efter tilsætning af eddike er det bedre at lade gulerødderne stå i 15-30 minutter for at frigive saften.
For det bedste resultat, sæt gulerødderne i køleskabet natten over. Kølede gulerødder holder sig i cirka to uger.
