Oliviersalat med kylling
Opskriftens oprindelse
Olivier med kylling er en moderne, lettere version af den berømte klassiske salat. I stedet for den sædvanlige pølse bruger denne opskrift kogt kyllingefilet, hvilket giver retten en utrolig mørhed og gør den til et ideelt valg for dem, der holder øje med deres figur. Denne salat vil være et sandt højdepunkt på ethvert julebord, især i nytårsferien, når du har lyst til noget lækkert, men ikke for tungt. Brugen af grøntsager og aromatisk dild gør den meget saftig og appetitlig.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kyllingefilet
-
Kogte kartofler
-
Kyllingæg
-
Agurk
-
Syltede agurker
-
Grønne ærter på dåse
-
Mayonnaise
-
Dild
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Ske
- dyb skål
- En stor gryde
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Klargør kartoflerne. Når kartoflerne er afkølede, skrælles de. Brug et skærebræt til at skære dem i små tern. Kom de skivede kartofler i en dyb skål.
Trin 2:
Skær de pillede kogte æg i tern. Kom dem forsigtigt i en skål med grøntsagerne.
Trin 3:
Klargør agurkerne. Skræl den friske agurk, hvis det er nødvendigt. Skær den i små tern. Kom agurken i skålen.
Trin 4:
Tilbered agurkerne. Fjern overskydende væde fra dem, hvis det er nødvendigt. Skær dem i små tern. Kom agurkerne i en skål.
Trin 5:
Forbered kyllingen. Tag den kogte kyllingefilet og skær den i små stykker. Kom kyllingen i skålen med de resterende ingredienser.
Trin 6:
Tilsæt ærterne. Åbn dåsen med ærter. Skyl dem under rindende vand og kom dem i skålen.
Trin 7:
Dress salaten. Tilsæt mayonnaise til salaten. Start med en lille mængde, og øg derefter gradvist mængden, indtil du opnår den ønskede konsistens. Bland forsigtigt alle ingredienserne sammen.
Trin 8:
Tilsæt krydderurterne. Skræl og hak dilden. Kom den i skålen og bland forsigtigt igen.
Trin 9:
Server. Kom den færdige salat i en smuk salatskål eller tallerken. Pynt med friske krydderurter eller dildkviste. Server straks for at holde den frisk og sprød.
Madlavningstips
Forstærk smagen: For at forstærke smagen, krydr hver ingrediens let for sig, inden du tilsætter mayonnaisen. Du kan også tilføje en knivspids sukker for at afbalancere agurkernes syrlighed.
Den største fejl er at bruge for meget mayonnaise. Tilsæt det altid lidt efter lidt, og smag hele tiden på salaten. For meget sauce vil gøre retten tung og smagløs.
Hvis du ikke har kyllingebryst, kan du erstatte det med oksekød eller kalkun. Syltede agurker kan bruges i stedet for friske, men du skal først presse overskydende væske ud.
Som vist i videoen serveres salaten bedst i en pæn cylinder for at skabe et fyldigt og appetitligt udseende. Pynt med friske krydderurter eller dildkviste. Hold det enkelt: Alle ingredienser kan forberedes på forhånd. Kog f.eks. grøntsager og æg, og skær agurker og kød i skiver. Når gæsterne ankommer, er alt, hvad der skal gøres, at samle salaten og tilsætte dressingen.
