PP-sild under en pelsfrakke
Opskriftens oprindelse
Denne salat er en tilpasset version af en klassisk sovjetisk ret, perfekt til dem, der holder øje med deres figur. I stedet for traditionel mayonnaise, som tilfører kalorier, bruger den en let sauce lavet med naturlig yoghurt og sennep. Dette giver dig mulighed for at nyde den velkendte smag af sild under en pelsfrakke uden at gå på kompromis med din kost. Denne version er især populær i Rusland som et alternativ til festmåltider eller hverdagsmåltider.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
For lag
-
Frisk saltet sild
-
Avocado
-
Kogte gulerødder
-
Kogte rødbeder
-
Kogte æg
Til saucen
-
Naturlig yoghurt
-
Sennep
-
Kogt æggeblomme
-
Citronsaft
-
Salt
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- Ske
- Gryde
- Rivejern
- Rektangulær form
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Tilbered saucen: Bland 200 g yoghurt, 1 tsk sennep, 2 kogte æggeblommer og salt i en skål, indtil det er glat.
Trin 2:
Riv en halv avocado. Placer retten på en tallerken. Læg det første lag avocado på, tryk det forsigtigt ned, og smør saucen på.
Trin 3:
Fjern ben og skind fra silden. Skær den i små tern og læg den på avocadoen. Fordel den jævnt og pensl med mere sauce.
Trin 4:
Riv de kogte gulerødder og læg dem på silden, tryk dem ned og vend dem i sauce.
Trin 5:
Riv 3 hårdkogte æg og læg et lag oven på gulerødderne. Smør med mayonnaise.
Trin 6:
Afslut med et lag revne rødbeder. Tryk forsigtigt ned. Smør mayonnaise på det øverste lag.
Trin 7:
Fjern forsigtigt formen for at lave en smuk firkantet salat. Pynt med krydderurter (dild eller oregano).
Madlavningstips
For en fyldigere smag, tilsæt lidt citronsaft eller -skal til saucen. Du kan også bruge et fedtfattigt fermenteret mælkeprodukt.
Brug ikke for meget sauce – den skal binde lagene sammen, men ikke gennemvæde dem helt, ellers mister salaten sin form. Sørg for at køle alle ingredienserne af, inden du samler dem.
Erstatningsingredienser: Hvis du ikke har yoghurt, kan du bruge fedtfattig cremefraiche. I stedet for sennep kan du prøve lidt peberrod eller chili.
Servering: Server salaten i firkanter, garneret med friske krydderurter. Passer perfekt til rugbrød eller grøntsagsstave.
Gør det nemmere: Alle grøntsager kan forkogtes og opbevares i køleskabet, så du kan sammensætte retten på bare 5 minutter før servering.
Oversalt ikke. Sild og grøntsager indeholder allerede salt, så der er ingen grund til at tilsætte ekstra salt til lagene – dette vil hjælpe med at kontrollere vand-saltbalancen.
