Juleand i dej
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
And
Marinade
-
Sojasauce
-
Teriyakisauce
-
Sennepsbønner
-
Hvidløg
-
Salt og kværnet peber
-
Honning
Dej
-
Mel
-
Kefir
-
Vand
-
Æg
-
Bagepulver
-
Salt
Køkkenredskaber
- Kniv
- Ske
- Pande
- Bagefad
- Plastikpose
- Skærebræt
Juleand i dej
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Forbered marinaden: bland sojasauce, teriyakisauce, sennep, knust hvidløg, salt og peber.
Trin 2:
Gnid anden ind i marinaden på alle sider. Lad den marinere i 24 timer.
Trin 3:
Forbered dejen: bland mel, salt og bagepulver.
Trin 4:
Tilsæt æg, kefir og vand. Ælt dejen til en elastisk masse.
Trin 5:
Del dejen i to stykker. Rul hver halvdel ud til en tykkelse på 0,5 cm.
Trin 6:
Placer anden på den første halvdel af dejen og dæk forsigtigt med den anden.
Trin 7:
Klem kanterne sammen.
Trin 8:
Placer anden i et ildfast fad beklædt med folie.
Trin 9:
Bag anden i ovnen ved 200°C i 1 time.
Trin 10:
Tag anden ud af ovnen, pak folien ud og lav et snit i dejen. Hæld fedtet fra og hæld det rigeligt over dejen.
Trin 11:
Sæt anden tilbage i ovnen i yderligere 30 minutter. Pensl dejen med fedtstof hvert 10. minut.
Trin 12:
Fjern det øverste lag dej. Pensl anden med honning og sæt den tilbage i ovnen, indtil den er gyldenbrun.
Trin 13:
Tag anden ud af ovnen. Lad den hvile i 10 minutter før servering.
Trin 14:
Server anden med en tilbehørsret.
Madlavningstips
Hvis du ønsker en sprødere skorpe, så skru op for ovntemperaturen de sidste 10 minutter.
Overdriv ikke med salt, da sojasovs allerede indeholder salt.
Server retten umiddelbart efter tilberedning, mens anden er varm.
Du kan bruge andre saucer i stedet for sojasovs.
For variation kan du lave flere marinadevariationer: med honning og sennep eller med æbler.
Denne and passer perfekt til kartoffelmos eller grøntsager.
