Kyllingebrystruller

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hæld 20 ml vegetabilsk olie i et ildfast glasfad og fordel det.

Trin 2:

Skær 300 g kartofler i skiver, kom dem i en skål, tilsæt 5 g salt, 4 g peber, 3 g sød paprika og 20 ml vegetabilsk olie. Rør rundt, så kartoflerne er jævnt dækket.

Trin 3:

Læg kartoffelskiverne i et ildfast fad, så de overlapper hinanden.

Trin 4:

Skær kyllingefiletstykkerne i halve på langs af tykkelsen.

Trin 5:

Dæk fileten med film og pisk.

Trin 6:

I en skål blandes 5 g salt, 3 g peber, 3 g provencalske krydderurter og 5 g sød paprika. Drys krydderierne over fileterne og gnid dem ind i kødet.

Trin 7:

Slå 4 æg ud i en blender, tilsæt 200 ml vegetabilsk olie, 5 g salt, 3 g sort peber, 25 g sennep, 20 g knust hvidløg og 40 ml æblecidereddike. Blend, indtil det er glat.

Trin 8:

Fordel saucen over filetstykkerne.

Trin 9:

Hak 50 g persille og 30 g hvidløg fint.

Trin 10:

Riv 100 g hård ost på et fint rivejern, tilsæt lidt persille og hvidløg, bland.

Trin 11:

Læg krydderurter og ost oven på brysterne over saucen.

Trin 12:

Rul fileterne til ruller.

Trin 13:

Læg rullerne i panden oven på kartoflerne og pensl med den resterende sauce.

Trin 14:

Bag i ovnen i 30 minutter ved 180 °C.

Trin 15:

Læg resten af ​​osten på bollerne, og sæt dem tilbage i ovnen i 10 minutter.

Trin 16:

Drys kartoflerne med persille og server med rundstykkerne.

Madlavningstips

Vælg den friskeste kyllingefilet – dens farve skal være ensartet lyserød, uden pletter, blodpropper eller slim, og duften skal være behagelig, ikke skarp.

Du kan bruge enhver form for hård ost, men parmesan er den bedste løsning.

Hvis du ikke kan lide Herbes de Provence, kan du tilsætte andre tørrede krydderurter efter smag.