Salat med stegt aubergine i georgisk stil

Prøv denne smagfulde salat med stegt aubergine, friske tomater og koriander. Sprød aubergine, stegt i stivelse, tilføjer en unik tekstur og fyldig smag. Denne georgiske opskrift med en pikant dressing vil være et sandt højdepunkt på dit bord!

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Vask og tør auberginen, skåret i store tern.

Trin 2:

Kom de skivede auberginer i en skål, krydr med salt, og lad dem trække i 5-7 minutter, så væsken kan komme ud. Hæld vandet fra og dup dem tørre.

Trin 3:

Skær tomaterne i store stykker.

Trin 4:

Vask, tør og hak krydderurterne groft.

Trin 5:

Rist solsikkefrø og sesamfrø separat på en tør stegepande.

Trin 6:

Rul auberginerne i stivelse.

Trin 7:

Hæld en rigelig mængde vegetabilsk olie i en gryde og frituresteg auberginerne i portioner. Læg de kogte auberginer på køkkenrulle.

Trin 8:

Kom alle ingredienserne i en skål, tilsæt chilisauce, olivenolie og sesamolie, og bland.

Trin 9:

Hæld salaten over i en salatskål, top med klumper af flødeost, drys med sesamfrø og solsikkekerner, og server straks.

Madlavningstips

Til salaten skal du vælge modne, men faste tomater, der kan holde formen.

Du kan bruge en færdiglavet frøblanding til salaten.

Det er praktisk at dække auberginer med stivelse ved at placere dem i en plastikpose.

Rør i auberginerne under stegning for at forhindre dem i at klistre sammen.

Server salaten, mens auberginen stadig er varm og sprød.