Sild under en pelsfrakke formet som en fisk

Sild under en pelsfrakke formet som en fisk

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Kog rødbeder, gulerødder og kartofler, indtil de er møre. Køl af, skræl og riv.

Trin 2:

Skræl løget og skær det i små tern.

Trin 3:

Fjern ben og skind fra silden. Skær den i små tern.

Trin 4:

Forbered gelatine: Hæld varmt vand over pulveret og rør, indtil det er helt opløst.

Trin 5:

Tilsæt opløst gelatine til skålen med mayonnaise og bland grundigt.

Trin 6:

Kom revne rødbeder i en separat skål, tilsæt lidt mayonnaise med gelatine, og bland.

Trin 7:

Anret et fiskefad. Læg det første lag af rødbede- og mayonnaiseblandingen på, og tryk det forsigtigt ned.

Trin 8:

Læg et lag revne gulerødder oven på rødbederne og pensl med mayonnaise og husblas.

Trin 9:

Læg et lag sild- og løgblanding ovenpå og smør med mayonnaise og husblas.

Trin 10:

Afslut samlingen med et lag revne kartofler.

Trin 11:

Dæk forsigtigt formen med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i et par timer, så den kan stivne.

Trin 12:

Før servering tages salaten forsigtigt op af panden og pyntes med krydderurter.

Madlavningstips

Start med tætte lag. Læg kartoflerne eller gulerødderne først – de holder formen bedre og "glider" ikke fra hinanden, når du samler dem.

Køl alle ingredienser grundigt af. Varme grøntsager eller æg vil gøre mayonnaisen flydende, hvilket gør det svært at genskabe salaten og fiskens form.

Smør lagene forsigtigt med mayonnaise. Det er bedst at bruge en finmasket pose eller en sprøjtepose for at undgå at sløre kanterne og bevare detaljerne på "fisken".

Riv rødbederne til sidst, og bland dem ikke med de andre lag. Dette forhindrer, at hele salaten bliver bordeauxrød, og det bevarer kontrasten mellem "skællene" og fiskens krop.

Pynt salaten efter temaet. Brug oliven til øjne, salatblade til finner og hale, og rødbeder eller kaviar til at simulere skæl. Dette vil gøre præsentationen virkelig festlig.

Lad salaten marinere i køleskabet i mindst 2-3 timer, eller endnu bedre, natten over. Dette vil give lagene mulighed for at tykne og muliggøre pæne udskæringer (hvis nødvendigt).

Server på et stort, fladt fad. På denne måde vil fiskens silhuet være fuldt synlig, hvilket gør retten til et rigtigt blikfang.