Lammeshashlik i brand
Opskriftens oprindelse
Det, vi kender som shashlik på krimtatarisk, kaldes shish kebab i de fleste asiatiske lande, hvilket betyder kød grillet på spyd eller spyd. Denne østlige ret er ekstremt populær i Rusland, og dens tilberedning er ikke begrænset til folk fra Centralasien eller Kaukasus. Smagfuldt lammekød er et klassisk valg til shish kebab, så vi foreslår, at du udforsker dens oprindelse.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Lammekølle
-
Lammefedt
-
Løg
-
Mælk
-
Olivenolie
-
Eddike
-
Paprika
-
Peber
-
Zira
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- Spyd
- Grill
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Fjern overskydende fedt og membraner fra lammekøllet.
Trin 2:
Skær kødet i små tern.
Trin 3:
Hak det hårde fårefedt fint.
Trin 4:
Riv løget fint og pres saften ud i en skål.
Trin 5:
Hæld et halvt glas mælk i løgsaften.
Trin 6:
Tilsæt en spiseskefuld paprika, en spiseskefuld sort peber, 2 spiseskefulde olivenolie, en spiseskefuld eddike, rør rundt og pisk let.
Trin 7:
Hæld marinaden over kødet, bland det godt med hånden, dæk med film og sæt det i køleskabet i mindst 4-5 timer.
Trin 8:
Skær små tomater og peberfrugter uden kerner i halve og sæt dem på et spyd sammen med de små peberfrugter.
Trin 9:
Hæld marinaden fra lammekødet gennem en si, og sæt kødstykkerne på spyd skiftevis med fedtstykker.
Trin 10:
Klargør kullene og tænd grillen.
Trin 11:
Placer først grøntsagsspydene og tre skalotteløg over kullene.
Trin 12:
Når grøntsagerne er kogte, lægges kebabene på grillen. Steg dem, vend dem af og til.
Trin 13:
Fjern det færdige kød fra spydene.
Trin 14:
Skær grøntsagerne i stykker.
Trin 15:
Server lammekødet med grøntsagerne i foldede fladbrød.
Madlavningstips
Disse kebaber kan tilberedes enten på en grill, med spydene placeret på grillen, eller over kullene på en grill.
Fladbrødene, du serverer shashlik med, kan varmes op ved at dække spydene med dem. Det er også bedst at fjerne kødet, mens fladbrødene stadig er varme, så de absorberer saften.
