Marinade til svinekødsshashlik med løg og eddike
Opskriftens oprindelse
I sovjettiden var frisk kød for det meste tilgængeligt på markedet, mens frossent kød blev solgt i butikkerne. Men selv frossent kød kan bruges til at lave mør og lækker shashlik, hvis det marineres ordentligt. Denne marinadeopskrift var enkel, men ligesom mange sovjetiske retter meget pålidelig. Glæd dine venner til en picnic ved at tilberede en autentisk sovjetisk shashlik med svinekød og løg.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Svinenakke
-
Løg
-
Hvidløg
-
Kulsyreholdigt vand
-
Eddike 9%
-
Laurbærblad
-
Salt
-
Groftmalet peber
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Spyd
- Grill
- Bækken
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skær kødet i stykker på cirka 3 x 3 cm.
Trin 2:
Skær løget i ikke særlig tynde ringe.
Trin 3:
Placer det første lag løg i en stor, dyb beholder, og klem dem med hænderne for at frigive saft.
Trin 4:
Læg laurbærbladet, salt og peber på.
Trin 5:
Læg det første lag svinenakke på, salt og peber.
Trin 6:
Gentag lagdelingen, start med løget.
Trin 7:
Riv hvidløget på et groft rivejern, kom det i en beholder, fyld den med danskvand, tilsæt eddike og bland godt.
Trin 8:
Hæld vand, hvidløg og eddike over kødet, fordel væsken med hænderne uden at blande lagene.
Trin 9:
Dæk kødet med en tallerken og låg, og læg det et køligt sted for at marinere i 5 timer.
Trin 10:
Placer kødet på spyd og grill dem.
Madlavningstips
Tag den del af svinehalsen, der er tættere på hovedet – den er blødere og saftigere.
Du skal bruge halvt så meget løg som kød.
Tilsæt et laurbærblad pr. kilogram kød.
Du kan bruge almindeligt vand, men kulsyreholdigt vand gør kødet mere saftigt.
Sørg for at rense kødet grundigt for løget, ellers brænder det på og ødelægger smagen.
