Kungarpoli-dumplings med hakket oksekød
Opskriftens oprindelse
Bjergjøder lånte Kungarpoli-dumplings fyldt med hakket kød fra folkene i Kaukasus. De er en variation af khinkali – stykker dej kogt i lamme- eller oksebouillon og serveret med kød. Det er en meget mættende og smagfuld ret.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mel
-
Æg
-
Kogt vand
-
Salt
Ristning
-
Hakket oksekød
-
Tomatpuré
-
Løg
-
Vegetabilsk olie
-
Salt og peber
-
Hvidløg
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Pande
- skulderblad
- Si
- Dørslag
Prøv disse dumplings med mørt hakket oksekød – enkle, lækre og behageligt hjemmelavede! En duftende sauteret ret med løg, tomatpuré og hvidløg tilføjer en fyldig smag. En god mulighed for en solid frokost eller middag, der helt sikkert vil samle hele familien. God madlavning!
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Sigt mel i en skål, tilsæt en teskefuld salt.
Trin 2:
Hæld varmt vand i og pisk to æg i, bland.
Trin 3:
Ælt dejen med hænderne, indtil den er blød, dæk den med husholdningsfilm, og lad den hvile i 10-15 minutter.
Trin 4:
Hak løget fint og steg det i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.
Trin 5:
Tilsæt hakket oksekød, rør rundt og steg.
Trin 6:
Rul dejen ud, skær den i strimler, rul strimlerne til pølser, skær dem i stykker og rul dem på midten.
Trin 7:
Tilsæt tomatpuré til panden med det hakkede kød og rør rundt.
Trin 8:
Bring vand i kog i en gryde, tilsæt salt, hæld dumplingsene i og kog, indtil de flyder op til overfladen, og i yderligere to minutter derefter.
Trin 9:
Salt og peber det hakkede kød.
Trin 10:
Placer dumplingsene i et dørslag.
Trin 11:
Knus hvidløget og bland det med eddike til saucen.
Trin 12:
Server med den færdiglavede hvidløgssauce og granatæble-narsharab-sauce.
Madlavningstips
Tilsæt vand til melet efter øjet, nok til at gøre dejen blød, men ikke flydende.
Rør konstant i stegepanden for at forhindre den i at brænde på, og sæt ikke varmen for højt.
Granatæblesauce narsharab kan købes i onlinebutikker.
Denne opskrift er fantastisk til en hurtig middag eller frokost, hvis du laver dejen i forvejen. Hvis opskriften virker for stor til en familie, kan du dele den i to. Familier findes i alle størrelser! Gør det, og du skal nok få succes.
