Gyudon – oksekød på japansk vis

Prøv autentisk japansk Gyudon – mørt oksekød med ris og en duftende sauce, tilberedt efter en simpel og overkommelig opskrift!

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skær løget i 1 cm tykke halve skiver og del dem i mindre stykker.

Trin 2:

Rul tyndt skårne oksekødsstrimler sammen og skær dem i halve.

Trin 3:

Hak oksefedtet fint.

Trin 4:

Skær ingefæren i fine strimler.

Trin 5:

Kom tørret tang i en gryde, bring det i kog ved svag varme, og tag det af varmen.

Trin 6:

Hæld lidt olie i en kold stegepande, tilsæt oksetalgen, og varm den over middel varme, indtil den begynder at syde, skru derefter ned for varmen. Steg, indtil fedtet begynder at skifte farve.

Trin 7:

Tilsæt ingefær i panden og steg videre ved svag varme, indtil ingefæren bliver gennemsigtig.

Trin 8:

Tilsæt løget og skru op til middel varme. Steg det, indtil løget er gennemsigtigt.

Trin 9:

Tilsæt salt og rør.

Trin 10:

Tilsæt kombubouillon og sukker, rør rundt og bring det i kog.

Trin 11:

Tilsæt oksekød og sake, bring det i kog, skru ned for varmen og skum.

Trin 12:

Tilsæt sojasauce og rør rundt. Lad det simre i 10-15 minutter.

Trin 13:

Kog risen, som i forvejen er udblødt sammen med kombu.

Trin 14:

Kom de kogte ris i en skål, tilsæt oksekød og løg, hæld grydevæsken over og server. Du kan tilsætte en rå æggeblomme til kødet og røre rundt.

Madlavningstips

Kombu-tang tilføjer umami-smag til en ret, hvilket gør den mere "kødfuld".

Fjern ikke alt skummet fra kødet, lad cirka halvdelen blive tilbage - det giver ekstra smag.