Æggetærter
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Fyldning:
-
Vand
-
Kondenseret mælk
-
Sukker
-
Æg
-
Vaniljeekstrakt
Tarteletter:
-
Smør
-
Æg
-
Mel
-
Majsstivelse
-
Salt
-
flormelis
Køkkenredskaber
- Skåle
- kagerulle
- Piskeris
- skulderblad
- Si
- Prøve
- Forme
En svampekagetartelet er en barndomsfavorit, og dens fyld kan være alt fra fløde, marmelade, syltetøj, frugt og endda salat. Vi foreslår at bage svampekagetarteleter med en delikat vaniljecreme lavet af æg og kondenseret mælk.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld 20 gram sukker i en skål, hæld 130 gram vand, 30 gram kondenseret mælk i og rør med et piskeris, indtil sukkeret er opløst.
Trin 2:
Slå to æg ud i en lille skål og pisk for at fjerne eventuelle bobler. Hæld æggene i skålen med den fortyndede mælk.
Trin 3:
Tilsæt en teskefuld vaniljeekstrakt og pisk, indtil der ikke er flere bobler tilbage.
Trin 4:
Si blandingen tre gange gennem en si, dæk med film og sæt den på køl.
Trin 5:
Blødgør smørret med et piskeris, tilsæt flormelis og salt, og bland.
Trin 6:
Hæld 25 gram letpiskede æg i og bland godt.
Trin 7:
Tilsæt kagemel (en blanding af hvedemel og majsstivelse) og bland, skær med en spatel, indtil du har bønnestore stykker, form derefter dejen til en kugle og ælt den med hånden.
Trin 8:
Læg dejen på bagepapir, dæk med husholdningsfilm og rul den ud med en kagerulle til en tykkelse på 4 mm og sæt den i køleskabet i en halv time.
Trin 9:
Brug en kageudstikker til at skære den afkølede dej ud i buttede cirkler.
Trin 10:
Placer cirklerne i formene og tryk dem gradvist ned over hele indersiden, så de buede kanter er let synlige. Arranger formene på en bageplade.
Trin 11:
Tag den tilberedte ægge-mælkeblanding til fyldet ud af køleskabet og hæld den i tarteletterne, uden at fylde dem helt op.
Trin 12:
Bag i 20-25 minutter ved 190 grader.
Trin 13:
Når kagerne er afkølede, tages de ud af formen, lægges på en tallerken og serveres.
Madlavningstips
Hvis du ikke har en savtakket skabelon, kan du skære dejen rundt langs omkredsen af formen med en kniv. Dette vil få tarteletterne til at se enklere ud, men lige så lækre.
Efter at have skåret cirklerne ud, krølles den overskydende dej sammen, rulles ud, dækkes med film og opbevares i køleskabet.
Når du former tarteletterne, skal du arbejde hurtigt for at forhindre dejen i at smelte. Tryk ikke for hårdt, da siderne ellers bliver tyndere.
