Vinterens eventyrkager
Opskriftens oprindelse
En populær historie er, at "Vintereventyret" blev udviklet i Rusland i midten af det 20. århundrede, da konditorer begyndte at eksperimentere med forskellige ingredienser for at skabe desserter, der indfangede vinterferiens ånd. I dag er "Vintereventyret" stadig en populær dessert på julebordene, især i Rusland og andre SNG-lande, og fortsætter med at glæde folk med sin smag og atmosfære.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Æg
-
Sukker
-
Salt
-
Vegetabilsk olie
-
Mel
-
Bagepulver
Fløde
-
Smør
-
Kondenseret mælk
-
Madfarve
Til imprægnering
-
Kondenseret mælk
-
Vand
Køkkenredskaber
- Skåle
- Bageplade
- Mixer
- skulderblad
- Si
- wienerbrødspose
- Prøve
Bag disse smukke og delikate cremede svampekager til din nytårs- eller julefest med dine gæster, og indfang stemningen af den længe ventede vinterferie.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Adskil hviderne fra blommerne fra 6 æg. Krydr hviderne med salt og pisk med en mixer, mens du gradvist tilsætter 170 g sukker.
Trin 2:
Tilsæt 30 g sukker og 50 ml vegetabilsk olie til æggeblommerne og pisk let med en mixer.
Trin 3:
Tilsæt de piskede æggeblommer til de piskede hvider og vend det i med en spatel.
Trin 4:
Sigt 200 g mel og 10 g bagepulver i blandingen. Rør.
Trin 5:
Beklæd en bageplade med bagepapir, læg dejen på den og bag i 35-40 minutter ved 170 grader.
Trin 6:
Afkøl kagen, vend den, fjern papiret og udstik 12 cirkler efter en skabelon.
Trin 7:
Kom 350 g smør i en skål og pisk det med en mixer.
Trin 8:
Tilsæt 350 g kondenseret mælk og pisk med en mixer.
Trin 9:
Fjern det brunede lag fra kagerne og smør 6 af dem med kondenseret mælk fortyndet med vand.
Trin 10:
Smør et tykt lag smørcreme på de nederste lag af kagen og dæk med det andet lag.
Trin 11:
Smør kagernes sider med frosting.
Trin 12:
Smuldr den resterende dej til fine krummer og rul siderne i krummerne.
Trin 13:
Pensl toppen af kagerne med flødeskum og lav piskeris med en sprøjtepose med en dekorativ tip.
Trin 14:
Tilsæt lyserød og grøn frugtfarve til cremen og lav en rose med blade i midten af hver kage.
Trin 15:
Sæt kagerne i køleskabet i 2 timer.
Madlavningstips
Tilsæt mel og bagepulver gradvist til dejen, ligesom når man tilsætter æggeblommer til hvider.
Fjern det brunede lag forsigtigt og gradvist for ikke at beskadige kagerne.
Brug forskellige dyser til at lave roser og blade.
Det må være lækkert, mange tak for opskriften. Jeg vil prøve det 👍
