Crème brûlée uden sukker
Opskriftens oprindelse
En raffineret fransk dessert lavet af en sød og delikat cremet æggecreme bagt i ovnen (crème bleu, som oversættes til "brændt fløde") er perfekt egnet til dem, der undgår simple kulhydrater. Hvis du ikke bruger sukker, skal du selvfølgelig undlade karamelliseringen af skorpen, men kanel kan give den en "mørk" farve.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Fløde 33%
-
Æggeblomme
-
Sødemiddel
-
Vaniljeekstrakt
-
Erythritolpulver
-
Blåbær
Køkkenredskaber
- Skål
- Gryde
- Si
- Bagefad
- Ramekiner
Denne delikate, sukkerfri crème brûlée med vaniljesmag og friske blåbær er en enkel og sofistikeret dessert for sande gourmeter, der holder øje med deres figur.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld piskefløde i en gryde, bring det i kog, tag det af varmen og lad det stå i 10 minutter.
Trin 2:
Kom 4 æggeblommer i en skål, tilsæt sødemiddel og vanilje, og bland.
Trin 3:
Hæld den varme fløde i i to omgange under konstant omrøring.
Trin 4:
Hæld blandingen gennem en si i ramekinerne.
Trin 5:
Placer ramekinerne i et ildfast fad og hæld kogende vand i fadet, indtil det når halvvejs op ad ramekinerne.
Trin 6:
Bag i en forvarmet ovn på 150 grader i 40-45 minutter.
Trin 7:
Tag desserten ud af ovnen, lad den køle af, og sæt den i køleskabet i 4 timer.
Trin 8:
Pynt desserten med blåbær og drys med flormeliserstatning.
Madlavningstips
Ramekiner er små keramiske bagefad. Crème brûlée laves traditionelt i dem, fordi den ikke bager jævnt i andre fade.
Det er bedst at bruge en rund silikone bageform med ret høje sider – ramekinerne vil blive placeret mere jævnt i den.
Du kan bruge erythritol eller ethvert andet sødemiddel, du er vant til, som sukkererstatning.
