Hjemmelavet abrikosis
Opskriftens oprindelse
Abrikoser er i sig selv en gammel frugt, der har været kendt af menneskeheden i tusinder af år. De var populære i Middelhavsområdet og spredte sig gradvist over hele verden. Kombineret med mejeriprodukter, sukker og andre ingredienser blev abrikoser det ideelle valg til at lave frugtis.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mælk
-
Sukker
-
Æg
-
Vanilje
-
Abrikoser
Køkkenredskaber
- Skåle
- Piskeris
- Mixer
- Øse
- skulderblad
- Blender
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Adskil blommerne fra tre æggehvider og hæld dem i en gryde. Gem hviderne.
Trin 2:
Tilsæt lidt sukker og bland med en spatel.
Trin 3:
Hæld mælken i, mens du fortsætter med at røre.
Trin 4:
Bring blandingen i kog under konstant omrøring, tag den af varmen og hæld den i en skål.
Trin 5:
Tilsæt vanilje og rør.
Trin 6:
Tilsæt det resterende sukker til hviderne, bland med et piskeris og pisk med en mixer.
Trin 7:
Fjern stenene fra abrikoserne og blend dem med en stavblender.
Trin 8:
Tilsæt gradvist, under omrøring, de piskede æggehvider til den varme vaniljecremeblanding.
Trin 9:
Tilsæt abrikospuré og pisk.
Trin 10:
Køl af og sæt i fryseren i flere timer.
Madlavningstips
Det er bedre at tage mælk med et fedtindhold på mindst 3,5 procent.
Kog ikke mælk- og æggeblandingen, bring det bare i kog, som når du laver vaniljecreme.
Til is er modne, men ikke overmodne, abrikoser bedst.
