Clafoutis med kirsebær

Kirsebærclafoutis er en traditionel fransk dessert, der kombinerer den lette smag af vandbakkelser med den saftige syrlighed af kirsebær. Den er hurtig og nem at lave, og resultatet imponerer altid med sin delikate tekstur og livlige smag. Denne dessert er perfekt til en hyggelig familiemiddag eller til at underholde gæster. Prøv at lave clafoutis og nyd harmonien mellem enkelhed og raffinement!

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Pisk æggene med salt med en mixer eller piskeris.

Trin 2:

Tilsæt sukker og fortsæt med at piske.

Trin 3:

Tilsæt mandel- og vaniljeekstrakter.

Trin 4:

Tilsæt alt melet på én gang og bland, indtil det er glat.

Trin 5:

Tilsæt 30 g smeltet smør og mælk. Bland grundigt, indtil det er glat.

Trin 6:

Smør et ildfast fad rigeligt med smør.

Trin 7:

Drys 2 spiseskefulde sukker i panden, og fordel det jævnt overalt, inklusive siderne. Under bagningen vil sukkeret skabe en sprød, karamelliseret skorpe, der giver clafoutis en særlig sofistikeret smag.

Trin 8:

Placer de forberedte kirsebær jævnt i et enkelt lag i panden.

Trin 9:

Hæld dejen over kirsebærrene.

Trin 10:

Bag i 50 minutter i en forvarmet ovn ved 160°C.

Trin 11:

Efter bagning skal clafoutis'en køle af.

Trin 12:

Drys desserten med flormelis inden servering.

Madlavningstips

Hvis du bruger udstenede kirsebær, anbefaler vi at dryppe 1-2 spiseskefulde Amaretto-likør over dem og lade dem stå tildækket i mindst en halv time (eller tilsætte det til dejen) – dette vil kompensere for manglen på mandelsmag i de udstenede kirsebær.

Kirsebær kan nemt erstattes med andre frugter – æbler, abrikoser, ferskner eller blommer – så længe de er skåret i små stykker. Til en vinterversion af denne dessert bruges svesker eller andre tørrede frugter i stedet for kirsebær, som lægges i blød i sherry eller portvin i flere timer før bagning. Hvis du bruger frosne bær eller frugt, skal de optøs helt og lades dryppe helt af (for eksempel ved at optø dem i et dørslag).