Tyrkisk lækkerbisken
Opskriftens oprindelse
Turkish delight er en traditionel og måske den mest berømte østlige dessert. Selvom den ikke er særlig svær at tilberede, har den ikke desto mindre en fremragende og uforlignelig smag og aroma. Dessertens arabiske navn, "Rahat-El-Lukum", oversættes til "halsfryd". Dette poetiske udtryk beskriver den tilstand af lyksalighed og nydelse, som de, der smager delikatessen, oplever. På tyrkisk kaldes desserten blot lokum. Vi viser dig den klassiske metode til at tilberede denne lækre dessert.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Til sirupen:
-
Vand
-
Sukker
-
Citron
Til basen:
-
Vand
-
Rødbede
-
Majsstivelse
-
Creme af vinsten
-
Nødder
-
Kokosflager
Køkkenredskaber
- Kniv
- Ske
- Gryde
- Form
Turkish delight er en delikat orientalsk delikatesse, der begejstrer med sin milde smag og aroma. Den er nem at lave derhjemme, og resultatet vil glæde både dem med en sød tand og elskere af traditionel mad.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
I en gryde blandes 4 kopper sukker med 1,5 kopper vand, tilsættes en cirkel (eller 2 både) citron og blandes igen.
Trin 2:
Sæt siruppen på komfuret, bring det i kog, og lad det simre i cirka 15 minutter. Pas på, at siruppen ikke bliver for mørk. Tag derefter siruppen af komfuret, og sæt den til side.
Trin 3:
Lad os nu lave rødbedevand, som vil farve vores turkish delight en smuk mørkerosa farve.
Trin 4:
Riv 2 rødbeder fint på et rivejern og kom dem i vand (600 ml).
Trin 5:
Rør rundt, indtil vandet har fået en helt og jævn farve. Si blandingen gennem en si, og kassér rødbederne. Vær meget forsigtig, da rødbeder er svære at vaske. Prøv at undgå at spilde.
Trin 6:
I en separat skål blandes en kop majsstivelse, en teskefuld vinsten og rødbedevand. Bland godt.
Trin 7:
Sæt bunden over varmen og bring det i kog under konstant omrøring. Mens det koger, vil blandingen hurtigt begynde at tykne. Begynd nu gradvist at tilsætte siruppen.
Trin 8:
Efter blanding, lad det simre ved meget svag varme i cirka 45 minutter, og rør så ofte som muligt.
Trin 9:
Til sidst tilsættes nødderne og der røres en sidste gang.
Trin 10:
Tag gryden af varmen.
Trin 11:
Tag en bageform (i vores tilfælde 20 x 20 cm) og fordel halvdelen af kokosflagerne jævnt i bunden. Fordel den tykke blanding ovenpå og jævn den ud. Drys mere kokos over og stil den i køleskabet i mindst 3 timer.
Trin 12:
Den delikate tyrkiske lækkerbisken er klar til at blive skåret i skiver og nydt. Men for at være fuldt tilberedt, skal delikatessen bruge cirka to dage på at stivne og tykne.
Hvad kan bruges som erstatning for vinsten?
Hej Anatoly! 😊 Tak for dit spørgsmål! Når du laver Turkish Delight, kan du erstatte vinsten med citronsyre – det vil give en let syrlighed. Hvis du foretrækker at udelade det helt, er det også muligt, men husk at smagen kan være lidt mildere. Eksperimentér og vælg den mulighed, du foretrækker! Hvis du har andre spørgsmål, er du velkommen til at kontakte os – vi hjælper altid gerne! 🌟
