Den klassiske opskrift på "Chak Chak"

Klassisk tatarisk chak-chak med honning — er en traditionel dessert bestående af stegt dej overtrukket med en duftende honningsirup. Den er nem at lave derhjemme og tilføjer et strejf af klasse til ethvert bord med sin sprøde tekstur og søde smag. Denne opskrift er den perfekte måde at fordybe dig i den rige kulinariske tradition fra tatarisk køkken og forkæle dig selv og dine kære med en ægte delikatesse.

Trin-for-trin opskrift

1. I en stor skål piskes 4 æg, salt og natron sammen, indtil det er glat.
2. Tilsæt gradvist mel til æggene og fortsæt med at ælte dejen.
3. Når dejen bliver glat og elastisk, sættes den i køleskabet i 30 minutter, pakket ind i en pose eller husholdningsfilm.
4. Drys dejen med mel på alle sider og rul den meget tyndt ud.
5. Først skæres dejen på langs i strimler af samme bredde.
6. Skær disse dejstrimler på tværs i endnu mindre strimler.
7. Varm olien op i en gryde og læg et par strimler dej i. Olien skal være varm nok til, at dejen hurtigt kan hæve.
8. Når stykkerne er gyldne, tages de op af olien og processen gentages med den resterende dej. Pas på ikke at bruge for meget ad gangen.
9. Bland sukker og vand i en skål og sæt den på komfuret.
10. Når vandet og sukkeret begynder at koge, tilsættes honning og det koges i 3 minutter under konstant omrøring.
11. Hæld den resulterende sirup over den hævede dej og rør.
12. Placer chak-chaken i en form med høje kanter, glat den ud og tryk den let ned.

Madlavningstips

Rør ofte i dejen, mens den hæver i olien, for at sikre en jævn tilberedning.

For ekstra smag, drys med ristede sesamfrø.