Mælkeserbet med nødder
Opskriftens oprindelse
Sherbet er en populær sovjetisk slik, en cremet fudge med nødder. Den er fuldstændig uafhængig af den østlige sorbet, som drikkes snarere end spises, da den ikke så meget er sød som en forfriskende frugt- og urtedrik. Hvad angår vores sorbet, er dens nærmeste slægtning mere sandsynligt den amerikanske fudge, hvor de traditionelle mandler er erstattet med jordnødder.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Sukker
-
Smør
-
Mælk
-
Jordnød
-
Salt
Køkkenredskaber
- Skål
- Bageplade
- Pande
- skulderblad
- Pergament-/bagepapir
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom sukker i en stegepande med høje sider og hæld mælk i.
Trin 2:
Kog ved svag varme under konstant omrøring af sukker og mælk.
Trin 3:
Efter kogning, kog i 1-2 minutter.
Trin 4:
Hæld yderligere 2 spiseskefulde sukker i en tør stegepande.
Trin 5:
Smelt sukkeret i en stegepande under konstant omrøring og undgå, at det tørrer.
Trin 6:
Når sukkeret er smeltet og har mistet sin gennemsigtighed, tilsættes smørret.
Trin 7:
Smelt smørret i en stegepande med sukker under konstant omrøring.
Trin 8:
Hæld smør og sukker i en dyb stegepande sammen med mælk og sukker.
Trin 9:
Kog ved meget lav varme i 30 minutter under konstant omrøring.
Trin 10:
Tilsæt en knivspids salt til karamellen og rør rundt.
Trin 11:
Placer papiret på en bageplade med høje kanter.
Trin 12:
Fordel jordnødderne på papiret og fordel dem jævnt.
Trin 13:
Rør karamel i jordnødderne.
Trin 14:
Lad karamellen stå i 2-3 timer, indtil den er helt stivnet.
