Risengrød med amande
Opskriftens oprindelse
I gamle dage var ris en meget dyr og virkelig festlig ret i Nordeuropa, og selv til jul var det ikke alle hjem, der havde det. Risengrød med mandler – riz à l'amande – har været kendt i Danmark siden midten af det 19. århundrede, men det blev først en rigtig populær juleret hundrede år senere. Traditionelt tilsættes en hel mandel til en servering som et tegn på held og lykke.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Hvide ris
-
Vand
-
Sødmælk
-
Vaniljesirup
-
Brunt sukker
-
Salt
-
Mandelkrummer
-
Fløde
-
flormelis
-
Skivede mandler
Kirsebærsauce
-
Frosne kirsebær
-
Sukker
-
Vand
-
Citronsaft
-
Majsstivelse
Køkkenredskaber
- Skåle
- Mixer
- Øse
- skulderblad
- Mixerskål
- Brede briller
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom jasminris i en gryde, tilsæt vand, mælk og brun farin, rør rundt, bring det i kog og kog i 15 minutter.
Trin 2:
Kom de frosne kirsebær i en gryde, dæk med vand, tilsæt sukker og bring det i kog.
Trin 3:
Bland majsstivelse med citronsaft, hæld blandingen i gryden med kirsebær og kog i 3-5 minutter.
Trin 4:
Hæld piskefløde i en skål, tilsæt flormelis og pisk med en mixer.
Trin 5:
Tilsæt kogte ris og hakkede mandler til den piskede fløde, rør rundt og fordel i portioner.
Trin 6:
Dryp med kirsebærsauce og pynt med mandelskiver.
Madlavningstips
Efter kogning er det bedre at afkøle risen i flere timer.
Kirsebærsauce bør serveres varm eller endda hed til dessert.
