Blød karamel

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hæld sukker i en øse og hæld invertsirup over.

Trin 2:

Bland sukker med sirup og tænd komfuret.

Trin 3:

Bring sukker og sirup i kog ved svag varme, indtil det er mørkt.

Trin 4:

Start med at piske hurtigt og hæld fløden i gradvist.

Trin 5:

Når al fløden er hældt i, tilsættes salt og smør, og der fortsættes med at piske.

Trin 6:

Når smørret er smeltet, hældes den færdige karamel i forme eller på en plan overflade.

Madlavningstips

Vær forsigtig med ovntemperaturen; hvis varmen er for høj, vil sukkeret begynde at brænde fast på øsen og ødelægge smagen af ​​den fremtidige karamel.

Karamellens farve afhænger af den temperatur, du opvarmer sukkeret til. Jo længere du venter, jo mørkere bliver karamellen, men der er større risiko for at overophede sukkeret.