Cremefraiche cheesecake
Opskriftens oprindelse
Cheesecake betyder bogstaveligt talt "ostekage". Det er et bagværk lavet med flødeost og er meget populært i engelsk og amerikansk køkken. Skorpen er lavet med kiksebrødskrummer, og toppingen er utrolig mør og smelter i munden. Prøv denne cheesecake med tyk creme fraiche i stedet for den sædvanlige Philadelphia-ost.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Cookie
-
Smør
-
Creme fraiche
-
Sukker
-
Æg
-
Vaniljeekstrakt
-
Majsstivelse
-
Citronskal
-
Marmelade/frugt
Køkkenredskaber
- Skål
- Mixer
- Rivejern
- Si
- Bagepande
- Foodprocessor/blender
- Trykke
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Mal 200 g tørre kiks i en foodprocessor.
Trin 2:
Tilsæt smeltet smør og blend igen.
Trin 3:
Hæld krummerne i en rund, sammenklappelig form og tryk den ned til bunden.
Trin 4:
Bag i 7-8 minutter ved 180 grader.
Trin 5:
Pres den tykke cremefraiche gennem en si, kom den i en skål, tilsæt sukker og pisk med en mixer.
Trin 6:
Tilsæt 4 store æg et ad gangen, og fortsæt med at piske.
Trin 7:
Tilsæt vaniljeekstrakt under omrøring. Tilsæt citronskal og majsstivelse, og bland med en mixer.
Trin 8:
Hæld den resulterende blanding i formen oven på kagen.
Trin 9:
Bag i 45-50 minutter ved 160 grader.
Trin 10:
Sluk ovnen og lad tærten stå indeni i yderligere en time.
Trin 11:
Lad tærten køle af i en time, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 4 timer.
Trin 12:
Pynt tærten med marmelade eller frugt efter behov og server.
Madlavningstips
Du kan presse kagekrummerne ned i bunden med en speciel håndpresse, men hvis du ikke har en, kan bunden af et glas også bruges.
Til cheesecake er det bedst at bruge den tykkeste hjemmelavede cremefraiche, der sælges på markedet.
Placer en beholder med vand under risten under bagningen for at forhindre, at midten af cheesecaken tørrer ud, og for at holde den fugtig.
