Schwarzwald-kage
Opskriftens oprindelse
Schwarzwald-kage er en klassisk tysk ret. Det er en chokoladekage med flødeskum og "berusede kirsebær". Chokoladespånerne på kagen ligner grene og træstammer, og dekorationerne minder om traditionelle Schwarzwald-kvinders hatte med pomponer. Desuden produceres den stærke alkoholiske drik Kirschwasser, som er en ingrediens i kagen, i denne region.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Chokoladekage
-
Æg
-
Vaniljeekstrakt
-
Sukker
-
Kakaopulver
-
Mel
-
Smør
Kirsebærsirup
-
Kirsebær på dåse
-
Kirschwasser
-
Sukker
-
Majsstivelse
Dekoration
-
Fløde
-
Vaniljeekstrakt
-
flormelis
-
Mørk chokolade
-
Cocktailkirsebær
Køkkenredskaber
- Skåle
- Mixer
- Øse
- skulderblad
- Si
- wienerbrødspose
- Papir
- Dejskraber
- Foodprocessor
- Spatel
- Rund form 2 stk.
Schwarzwaldkage er en opskrift på en utrolig lækker og smuk dessert med chokoladekage, flødeskum og kirsebær. Denne kage vil være et sandt højdepunkt ved enhver fest takket være dens fyldige smag og udsøgte udseende. Den er perfekt til dem, der elsker kombinationen af sødt og syrligt, såvel som til dem, der værdsætter kulinariske mesterværker.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Sigt mel- og kakaoblandingen ned i en skål.
Trin 2:
Slå æggene ud i skålen i en foodprocessor og pisk i 30 sekunder.
Trin 3:
Tilsæt sukker, vaniljeekstrakt og pisk i yderligere 7 minutter.
Trin 4:
Tilsæt kakaopulver, mel og smeltet smør til æggeblandingen. Rør med en ske.
Trin 5:
Hæld dejen i tre runde forme beklædt med papir, og bag dem i 25 minutter ved 180 grader.
Trin 6:
Lad kagerne køle af i 10 minutter, fjern formene og lad dem køle helt af.
Trin 7:
Hæld vandet fra de mørke kirsebær på dåse, og kom dem i en skål.
Trin 8:
Hæld saften i en øse, tilsæt sukker og varm op under omrøring, indtil den er opløst.
Trin 9:
Hæld 60 ml juice i en skål, tilsæt majsstivelse, rør rundt, hæld det i en øse og varm op, indtil det er tyknet.
Trin 10:
Hæld kirschwasser i siruppen og hæld siruppen over kirsebærrene.
Trin 11:
Smelt mørk chokolade i mikrobølgeovnen.
Trin 12:
Fordel chokoladen i et lag på en flad overflade, afkøl i køleskabet, indtil den er hård, og brug en skraber til at vende den til store spåner.
Trin 13:
Bland fløde og flormelis i en skål og pisk med en mixer.
Trin 14:
Læg det første lag kage på en tallerken, pensl med kirsebærsirup, tilsæt et lag flødeskum og jævn det ud.
Trin 15:
Læg et lag kirsebær og dæk med et andet lag kage.
Trin 16:
Gentag de foregående trin.
Trin 17:
Pensl det øverste lag med sirup og top med et lag fløde.
Trin 18:
Dæk kagen med creme på alle sider.
Trin 19:
Drys toppen af kagen med fine og grove chokoladestykker.
Trin 20:
Pynt bunden af kagen med chokoladespåner.
Trin 21:
Pynt toppen af kagen med en række cremefarvede roser rundt langs kanten.
Trin 22:
Placer et cocktailkirsebær oven på hver rose.
Madlavningstips
Kirsebærlikør kan bruges i stedet for Kirschwasser.
Prøv at skære chokoladechipsene, så de krøller sig sammen til store og små rør.
Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du piske kagedejen med en mixer, men det vil tage længere tid.
Du skal bruge forme med en diameter på 20 cm.
Sørg for at fugte kagerne grundigt med sirup, ellers bliver de for tørre.
Se også: Dessertopskrifter Kageopskrifter
