Garaetteok rispinde
Opskriftens oprindelse
Garaetteok er traditionelle koreanske cylindriske risstænger, grundlaget for de populære retter tteokbokki (krydrede risstænger i sauce) og tteokguk (rissuppe). Deres oprindelse ligger i det koreanske køkken; de er ikke en signaturopskrift, men snarere et element fra folkekøkkenet. Denne dessert spises frisklavet eller stegt, dyppet i forskellige saucer, ofte søde.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Rismel
-
Vand
Køkkenredskaber
- Bestyrelse
- Skåle
- Pande
- Spatel
- Bambus damper
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom 500 g vådt rismel i en skål.
Trin 2:
Hæld 100 gram vand i og bland, mens du gnider klumperne mellem håndfladerne.
Trin 3:
Beklæd en damper med en fugtig klud, og læg en silikonemåtte i.
Trin 4:
Hæld vådt mel i en bambusdampkurv og jævn det ud.
Trin 5:
Dæk dampkogeren med et låg, placer den over en beholder med kogende vand ved høj varme og damp den i 20 minutter.
Trin 6:
Smør brættet med olie, tilsæt dampet mel og fjern måtten.
Trin 7:
Ælt den varme dej, indtil den er glat.
Trin 8:
Del dejen i 8 lige store dele.
Trin 9:
Rul dele af dejen til cylindre med hænderne.
Trin 10:
Pensl stængerne med sesamolie.
Trin 11:
Spis garettek ved at dyppe det i honning eller kondenseret mælk.
Trin 12:
Hvis det ønskes, kan du stege garetteken i en tør stegepande ved middel varme.
Madlavningstips
Det er bedre først at hælde rismelet fra en skål til en anden for at løsne det.
Når du arbejder med varm risdej, skal du bruge almindelige trådhandsker under dine madlavningshandsker for at undgå at brænde dine hænder.
Det er bedst at rulle risdejen til cylindre med en diameter på 2,5 cm og en længde på 10 cm.
