Blondepandekager med mælk og uden gær

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hæld kold mælk i en skål.

Trin 2:

Tilsæt gradvist melet, og sigt det gennem en si for at undgå klumper. Pisk, indtil det er glat.

Trin 3:

Hæld vegetabilsk olie i og bland godt.

Trin 4:

I en separat skål piskes æggene. Tilsæt salt og sukker og pisk godt med en mixer.

Trin 5:

Hæld kogende vand i æggeblandingen og pisk godt igen med en mixer.

Trin 6:

Bland æggeblandingen med den tidligere tilberedte blanding af mel og mælk.

Trin 7:

Varm en stegepande op ved middel varme og pensl den med lidt olie.

Trin 8:

Hæld en del af dejen i panden og fordel den jævnt, mens du vipper panden let.

Trin 9:

Steg pandekagen, indtil overfladen er boblende og mat.

Trin 10:

Vend forsigtigt pandekagen med en spatel og steg den anden side, indtil den er gyldenbrun.

Trin 11:

Læg den færdige pandekage på en tallerken og dæk den med et viskestykke for at holde den blød.

Trin 12:

Server pandekagerne varme med cremefraiche, honning eller andet fyld efter eget valg.

Madlavningstips

Forbered panden på forhånd. Inden du begynder at stege, varm en ren og tør pande grundigt op. Dette forhindrer den første pandekage i at brænde fast.

Brug en non-stick belægning. For begyndere og for garanteret succes, vælg en stegepande med en non-stick belægning af høj kvalitet. Dette vil gøre det meget nemmere at vende panden.

Smør panden med olie. Selv hvis du har en non-stick pande, smør den let med vegetabilsk olie ved hjælp af en silikonebørste eller et papirhåndklæde før hver pandekage. Dette vil sikre en gylden skorpe og forhindre brænding.

Overopvarm ikke panden. For meget varme vil få pandekagen til at brænde på ydersiden og forblive rå indeni. Medium varme er ideel.

Fordel dejen jævnt. Efter at have hældt en portion dej i, vippes og drejes panden straks for at sikre, at dejen fordeles i et tyndt og jævnt lag over hele overfladen.