Pandekager med kylling og svampe

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Tilbered dejen: Bland æg, salt og sukker i en skål. Pisk, indtil dejen er glat.

Trin 2:

Tilsæt vegetabilsk olie og rør.

Trin 3:

Hæld mælk i blandingen og fortsæt med at røre.

Trin 4:

Tilsæt mel.

Trin 5:

Hæld kogende vand i og rør indtil det er glat.

Trin 6:

Steg pandekagerne: Varm en stegepande op og smør den med olie. Hæld en del af dejen i panden og fordel den jævnt. Steg til de er gyldenbrune på begge sider. Læg dem over på en tallerken.

Trin 7:

Forbered fyldet: Hak løg og hvidløg fint. Steg dem i en pande med en blanding af smør og vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige.

Trin 8:

Hak løget fint og steg det i en pande.

Trin 9:

Skær svampene i skiver og steg dem, indtil de er færdige, tilsæt salt og peber.

Trin 10:

Tilsæt kylling: Skær kyllingefileten i små tern og tilsæt dem til svampe og løg.

Trin 11:

Bland fyldet: Hæld det tilberedte fyld i en skål, bland det og lad det køle lidt af.

Trin 12:

Saml pandekagerne: Læg en skefuld ost på hver pandekage, derefter en skefuld fyld.

Trin 13:

Saml kanterne af pandekagen ind i midten for at danne en pose.

Trin 14:

Bind og server: Bind forsigtigt toppen af ​​pandekagen med suluguni eller forårsløg.

Trin 15:

Pynt med salatblade og server.

Madlavningstips

For mere luftige pandekager, brug varmt vand eller mælk, når du blander dejen.

Tilsæt ikke for meget olie under stegning, ellers bliver pandekagerne fedtede.

Brug skarpe knive til at skære kylling og svampe i pæne stykker.

For en bedre smag kan du tilsætte lidt ost eller cremefraiche til fyldet.

Åbn ikke panden i de første minutter af stegningen, så pandekagerne kan hæve godt.

Disse pandekager kan serveres varme eller kolde - de er lige lækre i begge tilfælde.

Eksperimentér med fyld: tilsæt grøntsager, fisk eller andre typer kød for at få en række forskellige smagsoplevelser.